中式宴会厅应如何设计?

1、中式元素设计“特色化",把握中式风格元素这一主题，体现当地特色，当然，这些要结合餐厅的时尚风向，消费导向，社会热点，客源需求等进行考虑。

2、餐厅设计的桌面；中式宴会餐厅在桌面选择上，大多运用中式圆桌，桌面为圆台，而这样的台型设计非常强调主桌位置，主桌会放在面向餐厅正门，可以主观全餐厅的位置。

3、餐厅设计的桌椅排放；桌椅的放置需要注意与其他餐位的距离相等，并且要注意一个细节，留出服务员的分菜位置，桌与桌之间要方面穿行，斟酒，添菜。

主题宴会实施方案的编制的步骤

首先大型宴会和高规格宴会，在宴会前应召集所有的宴会服务人员和厨师长开会，介绍宴会程序，安排任务，使所有工作人员都了解情况，特殊菜肴的制作过程和上菜技艺，并以书面的形式通知到各部门。

其次各项工作准备好后，宴会经理应对每一项工作仔细地进行检查，及时纠正发现问题，使整个宴会举行做好各项准备工作，各就各位。

年会宴会厅舞台设计搭建基本常识

一、利用灯光衬托室外场景,左右两边的设计首先考虑的是侧光的照明准备果,光线如果打得好可以把人物留在舞台上的影子修饰掉,

舞台的背景灯适合使用天幕灯和地排灯,并且灯光要有换色器,这即使是在乡间的年会舞台设计搭建中,也不可缺少的基本配置。

二、舞台空间的高度标准,对于室内的舞台和室外的舞台高度是不相同的,企业活动室内的年会舞台设计搭建不能太高,如果舞台的高度太高会使人感觉屋顶很矮,使舞台的空间变得很狭窄,即使是公司室内布置的年会舞台设计搭建时,一般也只搭到20厘米就已足够,而室内舞台周边经常以汽球或假花做装饰。

如果活动比较大型又是在室内举行可做40厘米高度,比如揭幕仪式或者项目启动仪式等等,这些仪式对舞台高度还是有一定标准的。