中餐宴会厅摆台设计时的操作细节：

1、台布

可采用抖铺式、推拉式或撒网式铺设，一次完成；台布***准确，十字居中，凸缝朝向主副主人位，下垂均等，酒店宴会厅设计，台面平整。

2、桌裙或装饰布

桌裙长短合适，围折平整或装饰布平整，婚礼宴会厅设计，四角下垂均等（装饰布平铺在台布下面）。

3、餐椅***

从主宾位开始拉椅***，座位中心与餐碟中心对齐，餐椅之间距离均等，餐椅座面边缘距台布下垂部分1.5厘米。

4、餐碟***

一次性***、碟间距离均等，餐碟标志对正，相对餐碟与餐桌中心点三点一线；距桌沿约1.5厘米；拿碟手法正确（手拿餐碟边缘部分）、卫生。

中餐宴会厅台型设计。

中餐宴会大多数用圆台。中餐宴会台型设计中餐桌的排列十分强调主桌位置。主桌应放在面向餐厅主门、能够纵观全厅的位置。中餐宴会台型设计要求将主宾入席和退席要经过的通道作为主行道，主行道应比其它行道宽敞突出些。中餐宴会台型设计中其它台椅的摆法、背向要以主桌为准。一般直径为150厘米的圆桌，每桌可坐8人左右，直径为180厘米的圆桌，每桌可坐10人左右，直径为200-220厘米的圆桌，可坐12-14人左右。直径超过180厘米的圆桌，应安放转台。摆桌椅时要留出服务员分菜位，其他餐位距离相等。

怎样营造宴会厅的气氛。

在风格协调的前提下，宴会厅设计厂，色彩就成了影响宴会厅氛围的重要因素，色彩对人的心理影响很大，有着不可忽视的作用，但色彩的选择也因个人爱好、性格特点不同而有较大的差别，因此，宴会厅也是一个个性化的空间。总的来说，安徽宴会厅设计，色彩应以明朗轻快的色调为主，多用橘***等偏“暖”的同色系色调，这两者都能够起到增进食欲的作用，不仅给人以温馨舒适的感觉，更能使就餐的人有高昂的兴致，促进进餐的人融洽地交流。同时还要注意色彩面积比例关系的协调，当然，不同的季节或心理状态对色彩的感受会有所变化，这时可利用灯光来调节气氛。

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