五、***技术要求

　　（一）应严格进行储存物品分类

　　化学***物品的种类划分按有关部门的规定，划分为以下十类：

　　（1）性物品：被管理的品；不属于管理的性化学物品。

　　（2）氧化剂：无机氧化剂；有机氧化剂。

　　（3）压缩气体和液化气体：气体；气体；助燃气体；不燃气体。

　　（4）自燃物品。

　　（5）遇水燃烧物品。

　　（6）液体、固体。

　　（7）物品：无机剧；有机剧；无机有，有机有。

　　（8）腐蚀物品：无机酸、碱性腐蚀物品；有机酸、碱性腐蚀物品。

　　（9）性物品。

　影响食品***稳定性的主要因素

pH介质的酸碱度对***的稳定性有很大的影响。在酸性条件下，***的性质十分稳定，发生氧化反应的速度较慢；在碱性介质中，***很不稳定，分解速度很快。因此，在碱性环境中通过加热方式，可以完***过量的***。

杂质杂质是影响***稳定性的重要因素。很多金属离子如二价铁离子、二价锰离子、二价铜离子、三价铬离子等都会促进***的分解。由于工业组成***中含有大量金属离子之类的物质，所以，在工业***的生产过程中，通常在***中加入大量的稳定剂来***杂质的催化作用。

光波长3200～3800埃之间的光线，会加速***的分解速度。

为提高***的稳定性，必须对光、热、金属离子含量和pH四大因素进行控制。食品***因纯度高，内含金属离子等杂质很少，具有很好的稳定性，如35．5％含量的食品***，在阴凉通风的库内存放半年，其有含量般可保持在35．0％～35．4％。