追溯体系能够对生产过程实现追溯管理，规范企业质量管 理，方便企业收集产品生产信息、提高快速响应能力。长久来看，生产过程追溯系统能够帮助企业树立良好的形象，提升社会效应和经济效益。追溯管理系统的主要工作原理就是每个产品都有一个唯1的条码，无论产品流通到哪里都会有记录。一旦如果发现产品问题，只需扫描一下追溯码就可以在数据库内调出所有与产品相关的数据。

“可追溯性”作为风险管理的新理念，1初由欧盟部分***在国际食品法典委1员会（生物技术食品***间特别工作组会议上提出的。目的是一旦发现危及***健康安全问题时，可以根据从农田到餐桌全过程中各个环节所必须记载的信息，追1踪流向，召回问题食品，以消除危害。为此欧盟、美国、日本等发达***纷纷制定了相关***，对食品可追溯性要求进行了严格规定。

近年来，jia冒产品一直困扰着广大消费者，有很多人深受其害，对jia冒产品是深恶痛绝，但另外一方面又是无可奈何。面对jia冒产品，没有有效的预防措施和解决办法，让不1法分子得逞，让广大消费者遭受损失，也给生产企业的品牌形象带来严重损失。每年这么多的jia冒产品在市场流通，要预防和解决这种现象，不仅要靠***的监管，同时也要广大企业提高其品牌保护意识。在目前形势下，对自我产品进行防伪防窜，不仅可以有效防止不1法分子jia冒伪1劣，减少消费者的利益损失，同时生产企业可以对市场窜货进行有效管理。

条码或RFID等自动识别技术本身并不具备防伪的功能，而只是防伪系统中的一项辅助技术。防伪成本要低，相对于产品成本，防伪技术的成本占比越低越好；自动识别技术在防伪领域的作用一是可以代替人工输入，快速便捷；二是成本可控，低附加值产品可以采用条码标识，高附加值产品可以采用RFID标识；三是通过加密、隐形、内置等方式可以有效防止标识被伪1造。