“可追溯性”作为风险管理的新理念，***1初由欧盟部分***在国际食品法典委1员会（生物技术食品***间特别工作组会议上提出的。目的是一旦发现危及***健康安全问题时，可以根据从农田到餐桌全过程中各个环节所必须记载的信息，追1踪流向，召回问题食品，以消除危害。为此欧盟、美国、日本等发达***纷纷制定了相关***，对食品可追溯性要求进行了严格规定。

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追溯防伪系统由追1踪、溯源和防伪三个部分组成，能够协助企业贯穿采购、生产、流通、销售各个环节的跟踪监控。帮助企业更实时、***、准确、可靠地实现产品质量管理，使企业具有更完善的、更具竞争力的生产过程，全1面提高产品品质管理能力，提高客户的满意度、忠诚度，实现信息实时分享，帮助企业降低生产成本，提高盈利，从而使企业在整个生产环节中具备了更多的竞争优势。