烙馍的制作方法很简单,只需要两个人,或者一个人也能完成。制作烙馍的工具有面轴(为一种枣核式长轴)、鏊子(直径约40 cm的铁制工具)、竹劈子一根、炉子或锅戗子,燃料为无烟煤或干柴草;普通面粉或精面粉、水(其中可以加入鸡蛋或其他辅料)作为制作的原料。
鏊子支起来后,把调好的面团下剂,揉按后用擀面轴擀开来(厚薄均匀,大小约直径30 cm),之后再用竹劈子挑到鏊子上(鏊子不要烧得太烫,以免烙馍煳掉),用竹劈子翻几下,烙制表面白且起泡时,就基本上完成了。
购买烙馍机的创业者,需厂房5—20平方米,两相、三相电源均可,工人1—3人即可,可在市场、学校、工厂、夜市等场所附近经营,也可配送超市、宾馆、饭店等。
搞经营的人都知道,产品利润达到5—8%属正常,10—15%的利润属冷门行业,20%属暴利,可我们生产烙馍的利润正常可达到300—400%,1斤面粉可生产30张以上。各地区消费水平不一样,在0.2元/张,利润按正常计算1斤面粉1元,可生产烙馍30张,市场售价0.2—0.5元。
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