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一小块面团、一根擀面杖、一炉炭火、一只鏊子。竹坯子在烧热的鏊子上上下翻飞，不一会，一张冒着热气带着烫花薄薄的烙馍就完成了。在徐州，一提起烙馍，当地人会微微一笑，这种打小就吃的烙馍，就像老朋友一样。熟悉而温馨。

说起烙馍的历史，圆形烙馍机多少钱一台，恐怕中国很少有美食能跟它相比。它源于2000多年前，而且从那时起，它的模样尺寸就没有变过。前几年徐州汉墓里出土了一只鏊子，跟今天的鏊子没什么区别。据食客杜辉介绍，徐州自古是兵家必争之地，经常打仗，如何让士兵快速吃饱？烙馍这种干粮就应运而生。

在卷馍时，有一个方法要掌握。把馍折起三分之一，竖着放手心里，把菜夹在上面至上而下放好，上饶烙馍机，卷馍时一支筷子放在刚才折起来的空间里，一支在外，用筷子夹着馍把菜卷起来，再把下面翻转上去一寸左右，吃时，一手捏上面，一手捏下面，这样菜汤就不会往下滴了。 夏天，北方人犹爱吃烙馍。因为炎热的夏天，蒸馍水份大，蒸多了容易变质，每天蒸一次也不方便。吃烙馍，就找宿州同心机械厂，是一家***生产、研究、开发烙馍机、全自动烙馍、单饼机的食品机械企业。

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