在卷馍时，有一个方法要掌握。把馍折起三分之一，竖着放手心里，把菜夹在上面至上而下放好，卷馍时一支筷子放在刚才折起来的空间里，一支在外，用筷子夹着馍把菜卷起来，再把下面翻转上去一寸左右，吃时，一手捏上面，一手捏下面，这样菜汤就不会往下滴了。 夏天，北方人犹爱吃烙馍。因为炎热的夏天，蒸馍水份大，蒸多了容易变质，每天蒸一次也不方便。吃烙馍，就找宿州同心机械厂，是一家***生产、研究、开发烙馍机、全自动烙馍、单饼机的食品机械企业。

烙馍是我们中原人很久以来常见常吃的主食，以前一般都是用专门的鏊子来制作烙馍的。用鏊子制作烙馍必须两个人配合，一个烙馍另一个翻鏊子，而且烧鏊子的火的大小也必须要控制得当必须合适，另外还要把握好翻馍的时间，由于传统的制作烙馍的方式很难掌握而且也浪费人力，所以现在越来越多的年轻人已经不会制作烙馍了，于是就出现了烙馍机。

和传统的鏊子烙馍相比，烙馍机的生产效率高，可以实现全自动化。并且口感仍保留原来的香味。

宿州同心烙馍机长期为广大客户提供全自动烙馍机全不锈钢设计，豪华美观，提高了档次，烙馍机操作简便，一人操作即可，同心烙馍机环保卫生占地少体积较小，节约占地面积，代替手工的劳累，是烤鸭店，中餐店，西餐厅，大型酒店，饭店等的选择。

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烙馍厨师：“我从十几岁就开始做厨师，天南地北去的地方很多，每个地方有自己的特色，这种特色是当地人常年累月积累下来的饮食方式，也会是一种生活情怀。我在山东北京呆了十年，每次吃到煎饼的时候，我都会想到烙馍，我都会在任何场合说，“这个东西肯定没有我们徐州的烙馍好吃”。他们认为煎饼是仅有的，我说我们徐州烙馍就是一个白面的，非常薄，卷什么都可以，中国头个卷，就是烙馍。”