活海鲜水产品运输的操作方法，装载量，为了减少风险，如果要将海鲜水产从始发地运到超市海鲜池中，一般要从安全系数来考虑海鲜的运载量，特别是运输名贵鱼虾时应据鱼的大小、鱼的种类、水的硬度与温度、搬运的方法等不同而确定，并要从经济效益来考虑。

监测水质，在运输海鲜时要经常测定水的ＰＨ值，海水鱼对酸性有轻度敏感，故需加些缓冲剂，以保持水的ＰＨ值的稳定

活海鲜水产品运输的工具，进行大批量、长距离的活水产品运输，可以采用汽车、火车、船只、飞机等多种运输工具进行陆地运输、水运或空运。1．陆地运输，酒店海鲜池，如鲤鱼、鲫鱼、草等四大家鱼和石斑鱼、真鲷等，酒楼海鲜池，可加水、加冰充氧朦胧和运输车运送；日本对虾、斑节对虾、罗氏沼虾、鲍鱼等，可加冰低温运送；青蟹可使用竹箩运送；文蛤、毛蚶、贻贝、扇贝及蚬等则用编织袋运送。

活海鲜水产品运输的操作方法，运输前的处理工作主要是停止投饵、清肚。停止投饵的目的是使鱼肠内食物消化干净，减少运输时对水的污染，温水性鱼类在夏天只需要量天即可完成清肚，饭店海鲜池，而冬天则需3-5天，具体应视海鲜种类而定。同时也可以进行消毒及防病工作盐类的添加，在运输用水为淡水时，建议添加０.2%的氯化钠及氯化钙，合肥海鲜池，这样可以减少鱼类表皮的损伤；因为在搬运时有些鱼的鳞片、粘液脱落使表皮受损，造成鱼体内渗透压不平衡，极易得病。

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