锅盔是西北陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地的民间小吃，尤其在陕甘宁青地区流传已久。锅盔店的贷i款要是无法回收，会发生怎样的资金运转困难等等，善于预知事件背后的风险，才能及时想办法应对。由源于外婆送给外孙贺弥月而赠的礼品，后发展成为风味方便的食品。 人常说，"乾县有三宝，锅盔、挂面、豆腐脑。"汝州的锅盔是深受大众喜爱的面食，张庄、广育路南口、西关、东关都有很好的摊点。锅盔的特点是用油和面，文火炕制，中空、外酥、里起层、边厚、吸汁，不漏汤。

符合好小吃的要求外，锅盔还有哪些特性？很多人可能有点疑惑，小吃那么多，好小吃也那么多，为什么偏偏是锅盔？除了符合好小吃的特性外，更深层次的原因是：锅盔这个品类足够乱、足够有生命力、足够传统。2)、创新乏力，在锅盔这个品类中，市面上可见的、所谓的创新不过是功能的叠加和替换而已，比如说从猪肉到牛肉，再到未来可能的鸡肉、羊肉等。所谓的传统和生命力，一般看的是品类的历史，锅盔起源于商周时期，属于非常传统的民间小吃。

因为古代文献可能不太完整，加上古人口的流动，至今，陕西、湖北、四川、河南、甘肃、安徽等地都有锅盔这个产品，甚至多个城市还认为自己是锅盔的起源地，加上近些年商贩们走南闯北，他们也将锅盔带到了***各地。锅盔是中国街边十大传统小吃之一，起源于三国战i争时期，是兵家充饥振兵的口粮之一。我们发现，无论是叫锅盔店还是叫烧饼店，即使品名不同，但它们的产品无论是从外观看，还是从口味品尝，你会发现基本都差不多，其中，“梅干菜”这个口味在各大锅盔和烧饼品牌中的普及率***i高。

如何在一个月内开一家小吃店？

俗话说的好，万事开头难。一家小吃餐饮店要想顺利开张，也不是件容易的事情。只有细心的做准备工作，才能让开店工作顺利进行。

那需要做哪些准备工作呢？

一、观察市场

在要开店的地方，进行细致周密的观察。看看周围是否有符合你项目的消费市场。

二、店址位置的选择

位置关系着店未来的经济效益和发展前景，所以要从以下几个方面来进行判断：人i流量、卫生环境、消费水平等。

三、员工培训

员工的招募和培训都很重要。所招员工须经过严格培训，有较好的工作能力和服务态度。

四、店面宣传。

宣传是现代商业经营中常见的一种手段。根据营业方针设定开店宣传活动，并配合营业的具体策略，在开店前展开相关活动。

如果自己对快餐这个行业并不是很熟悉，那么选择一个适合自己，并能给予自己开店支持的总部就变得很重要。