酸菜鱼品类时代悄然而至，尤其是融合了健康食材、单品爆款、快时尚、快餐化等模式的酸菜鱼快餐，将会成为餐饮行业新的风口，成为未来十年乃至更久风靡***的爆款品类。不论是***范围内消费者欢迎程度，还是***城市的菜品销量，酸菜鱼都位居各菜品前列，可以称得上是“国民菜”。餐厅选址是做餐饮的第1道关卡。地方选对了，就像在战场中占据了有利地形，攻守***。地方没选好，即便之后在产品、推广等方面注入更多心血，经营效果也会不理想。

为什么酸菜鱼快餐这么火?

人群基数大的酸菜鱼，尤其是女性喜欢。随着餐饮文化的发展，人们开始加强对菜系文化的整理归类，***各个菜系的交流不断加强，浙菜粤菜纷纷涌入了川渝市场，并吸纳了酸菜鱼的制作工艺，于是，酸菜鱼开始广为大家所知，慢慢的从家常菜走向国民菜的转变。现在消费酸菜鱼的消费人群主要是80后、90后，并且更加的年轻化，女性消费者也是非常多的。酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，***消化吸收率可达96%，并能供给***必需的氨基酸、矿物质、***A和***D;鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉i硬化、冠i心病。面对人群基数大，大家都爱吃鱼的特点，所以有了酸菜鱼快餐这种形式，排队吃鱼，每家店面都很火爆，就不难理解了。

　 酸菜鱼是川菜中非常经典的菜品，是不少餐饮品牌的主打菜。在***加盟酸菜鱼之后是有很多好处的，比如说不用纠结制作问题，不用担心口感问题，甚至连在开店过程当中遇到了问题也不用担心，因为总部的***工作人员会帮着加盟商一起努力，会对加盟店的成长给予更多帮助。在经过餐饮品牌们的不断创新，革新为酸菜鱼快餐，不仅是酸菜鱼形态的变化，更是时尚化、年轻化、便捷化的一种飞跃。之所以酸菜鱼快餐为什么这么火?就是因为它满足了消费者的生机，满足了快节奏生活下人们对美味的快需求，满足了餐饮小资产快速复i制的需求。所以在一年之间，***如雨后春笋般开了很多酸菜鱼店，也出现了店店排队的“网红爆款”现象。