烤肉的关键在一个"拌"字上，葱、姜、蒜、酒自然是不可少的，但放多少，手上得有准。加盐更难，少了，没味，多了，压了肉味;早了，肉老，晚了，味入不进去。还有一项就是拌油，油少，沾锅，油多，冒烟。如今烧烤成了众多人喜爱的美食之一，很多人都想过开烧烤店，但是，没有经验的人应该如何开烧烤加盟店呢。以上全是手上功夫。为此，家家培养出个拌肉的高手，每个单位有一拌肉的能人。

炭火调整好，先用肥肉擦拭盖板，目的是不让肉沾锅，肉摊在铁板上，听得吱吱有声，这时肉表面已经变了颜色，翻一下，再听它吱吱响，就可以吃了。

一花独放不是春，万紫千红春满园。部分创业者有一个认知误区，那就是幻想着自己“一枝独秀”，在某一个区域内没有一个竞争者，其实这种想法是错误的。因为竞争者就像是一朵花一样，花朵开得足够多，才证明春天来了，而一枝独秀的结果，往往是凋零。

创业者需要思考的，不是打i倒一切竞争者后孤芳自赏，而是如何让自己开得更艳更美，这才是成功的烤肉串店的奋斗目标，所以你需要：

1，走差异化经营道路，人无我有，人有我优，要卖出自己的特色，拿出自己的优势

2，仔细观察市场饱和度，如果其他烤肉串店的生意都很好，那么说明市场还未饱和，完全有你施展拳脚的空间，反之则饱和，谨慎进入

3，做好自己的产品和服务，牢记口味才是王道，服务才是保障，消费者不缺钱，缺的是物有所值的产品！

烤肉（barbecues），是一道菜品，制作原料有猪肉、牛肉、蔬菜、海鲜等。独具风味，历史悠久，有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。值得一提的是，现代烤肉与刀耕火种时的烤肉并不相同。舒适的环境，多样化的产品(烤肉、海鲜、小火锅、牛排、石锅拌饭及各类特色小吃），亲民的价格，满足了大多数人的消费需求。据《汉代画象全集》可知，早在两汉时期就有体系完备的烤肉烤食讲究。

随着自助烤肉行业的火热发展，很多***者看中了这样一个商机，但是有商机也就有竞争，对于自助烤肉加盟店的经营者来说，只有不断提升自身的竞争力才能在市场上有更好的发展，才能获取更高的利润回报。