美团点评amp;美团点评餐饮学院发布了《2018酸菜鱼市场发展报告》，对当前中国餐饮业较为火爆的酸菜鱼品类，进行了全i面分析。报告指出，目前***酸菜鱼门店数量达到3万家，在***各级别城市中增长率都超过了100%，实现了翻倍式增长，酸菜鱼整个产业正处于快速爆发期。纵观酸菜鱼大品类，我们发现在近几年，酸菜鱼以单品模式，出现在了正餐和火锅的业态。

大家熟知，酸菜鱼是川菜的经典菜品，具有很高的消费者基础。不论是***范围内消费者欢迎程度，还是***城市的菜品销量，酸菜鱼都位居各菜品前列，可以称得上是“国民菜”。

　酸菜鱼作为美味的餐饮美食,以口感制胜市场,赢得大量消费者的心。酸菜鱼是一种广受好评的优质美食产品，对于消费者的吸引力是非常的高的。无论是在乡村还是城市，酸菜鱼店都是随处可见的。那么酸菜鱼加盟如何稳定客源?

　　开酸菜鱼米饭加盟店如何快速吸引消费者?如今消费者对产品质量有要求，因此产品要有保证，口味丰富，再者火锅的颜色，包装也是吸引人的关键，因此经营者要在这些方面不断努力!

　　酸菜鱼米饭加盟店的酸菜鱼种类多，并且消费价位要合理，能够让顾客承受又能显现出酸菜鱼米饭加盟店档次的价格，同时也还需要增添一些高i档的高消费项目和产品。

做好餐饮，基础是关键

餐厅如同一个人，为了让更多人认识他，首先他必须站在人i流量密集的地方。比如北京的王i府井、上海的南京西路，成都的春熙路。

1.选址

餐饮***怕“嫁错郎”，一个好的选址是非常重要的开端，什么样的项目适合什么地段也是一门大学问!

2.装修

时尚简约的风格，是现在餐厅大多数所追求的，要有新意，有特色，才能打动消费者。

3.宣传

1.开业花费重金宣传，迅速打开市场知名度，让消费者知晓你的存在;

2.营业过程中跟进宣传，进一步提升影响力;

3.节日促销活动，营造噱头，促进销售。