烤肉是中国久负盛名的特色菜肴，《明宫史·饮食好尚》中就有凡遇雪，则暖室赏梅，吃炙羊肉的记载。***早的烤肉，是把牛肉或羊肉切成方块，用葱花、盐、豉汁稍浸一会儿再行烤制。明末清初时，蒙古人则是把大块的牛、羊肉略煮，再用牛粪烤熟。而安徽蓝商就是这样一个贴心的好品牌，是一个不断为加盟商提供服务的实力项目，只要与品牌确立合作关系，那么就可以获得品牌的众多支持，这样也就可以顺顺利利的***了。到了清初时代中期，经过不断改进和发展，烤肉技术日臻完善。道光二十五年，诗人杨静亭《都门杂味》中赞道:'严冬烤肉味堪饕，大酒缸前围一遭。火炙***宜生嗜嫩，雪天争得醉烧刀。

锁定消费者群体非常重要，如果你划定的区域内，虽然人来人往川流不息，但都是一些跳广场舞的大妈，或者戴红领巾的小孩子，谁会去吃烤肉串？肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰富。或者当地人不喜欢喝烤肉串，那么你的烤肉串怎么卖得出去？所以，你需要划出一片合适的区域，然后锁定消费群体，然后选择更加合适的位置，如是而已。

说难听点，就叫做“抱大腿”、“傍大款”，你根本不需要去寻找自己的商铺选址，相反，你需要寻找的，是一个可以让你安身立命的“大款”，比如大型超市、购物中心、***中心等等。

一花独放不是春，万紫千红春满园。部分创业者有一个认知误区，那就是幻想着自己“一枝独秀”，在某一个区域内没有一个竞争者，其实这种想法是错误的。因为竞争者就像是一朵花一样，花朵开得足够多，才证明春天来了，而一枝独秀的结果，往往是凋零。

创业者需要思考的，不是打i倒一切竞争者后孤芳自赏，而是如何让自己开得更艳更美，这才是成功的烤肉串店的奋斗目标，所以你需要：

1，走差异化经营道路，人无我有，人有我优，要卖出自己的特色，拿出自己的优势

2，仔细观察市场饱和度，如果其他烤肉串店的生意都很好，那么说明市场还未饱和，完全有你施展拳脚的空间，反之则饱和，谨慎进入

3，做好自己的产品和服务，牢记口味才是王道，服务才是保障，消费者不缺钱，缺的是物有所值的产品！