做酸菜鱼餐饮的人，如果搞不定顾客，无法吸引消费者进店，不要埋怨顾客不好伺候眼光高！！！别不服，餐饮行业竞争激烈，唯有强者才能生存。今天教大家一些办法来拉拢顾客的心，在当今餐饮行业创出了一片天地。

首先在产品口味上下功夫，根据不同国人的口味喜好进行了口味的升级，有麻辣、酸甜、金汤、飘香、酸辣等多种口味，以上均搭配四川正宗老坛酸菜、越南深海巴沙鱼，味道纯正，营养丰富，是消费者无法抗拒的诱i惑。

其次，做情怀宣传，追求青春回忆，整个店面空间装饰氛围也凸显青春与潮流，并在桌椅餐具、设备设施、装饰材料等方面提高i档次感，让顾客在店里享受高质量的用餐体验。于是，过去传统意义上的正餐品牌，也开始纷纷缩小门店面积，精简出餐流程和菜品形式，正餐和快餐渐渐地有了一种融合的趋势，大有朝快餐化发展的趋势。选择大于努力，小白们可以选择一个适合你餐饮创业的头牌，诸多加盟支持，助你小***大回报。

酸菜鱼属性，“酸菜鱼”爆款业态崛起　　

在属性和食材方面，酸菜鱼是有自己的优势的，因为很多食材比如小龙虾、火锅等有季节的限制。相对而言，酸菜鱼就比较稳定，不受食材限制，不受季节限制，想什么时候吃就什么时候吃，而且各自食材想什么时候进就什么时候进，丝毫不受外界影响。选址就像打仗，把控有利的军事据点至关重要，如果选址不当，未来的经营必然会收到影响。同时，因为是单品酸菜鱼，更容易研发新口味，满足不同人群的口味需求，更容易打造爆款业态，用一个酸菜鱼满足众多需求。从市场来看，伴随着小龙虾、肉夹馍、麻辣烫、黄焖鸡米饭等业态的逐渐淡出大众视野，酸菜鱼快餐业态正成为大家都爱的新品类，也正在逐渐成为爆款业态。

做好餐饮，基础是关键

餐厅如同一个人，为了让更多人认识他，首先他必须站在人i流量密集的地方。比如北京的王i府井、上海的南京西路，成都的春熙路。

1.选址

餐饮***怕“嫁错郎”，一个好的选址是非常重要的开端，什么样的项目适合什么地段也是一门大学问!

2.装修

时尚简约的风格，是现在餐厅大多数所追求的，要有新意，有特色，才能打动消费者。

3.宣传

1.开业花费重金宣传，迅速打开市场知名度，让消费者知晓你的存在;

2.营业过程中跟进宣传，进一步提升影响力;

3.节日促销活动，营造噱头，促进销售。