烙馍的主要食用方法是卷菜吃，因为地域习惯，我们这边一般是吃汤菜合一的菜的时候喜欢吃烙馍，比如烩鱼和炖鸡的时候，有菜有汤的，吃菜喝汤泡馍，是习惯的吃法，有名气的是家乡的“小鸡泡烙馍”和“鱼汤泡烙馍”，其实还可以根据自己的喜好来安排自己的饮食。

烙馍luǒ mō 正宗徐州方言读“裸摸”，谐音其实是“捋摸”（有典故） 烙馍来自于江苏徐州，烙馍作为一种源自徐州的面食，已有着2000多年的历史了。为徐州当地不是特产的特产。因为交利，这种面食在中原地区广为流传，郑州、洛阳、安徽更有多种变形。类似煎饼又和煎饼不同。烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形。在一块圆形中间稍微突起的铁板上烙熟的，这种工具叫做鏊子。

选择宿州强盛食品机械制造有限公司购买烙馍机 让您“钱”途一片光明 　在中国南北地区大家都以烙馍作为早餐，已经是很多家庭的生活惯例，更加贴近中国人的饮食习惯，更符合中国国情，现在社会需求在不断扩大，市场消费的大众性和基本需求性特点表现得更加充分，制作烙馍生意市场充满了巨大的商机。烙馍的销量也开始越来越大大，小店铺个人的手工制作开始跟不上市场需求，随着生活节奏加快，方便营养、味美价廉的“烙馍”成为时尚，逐渐向机械产业化发展。现在大批量的“烙馍”生产公司都采用机器操作。它具有，全自动烙馍机价格是多少钱，省人工，成型美观，易操作。宿州强盛食品机械制造有限公司的烙馍机均包含电机在内，电机采用无极调速控制，烙馍的大小，皮的厚薄，多少均可根据客户的要求随意调节，更方便，更快捷等优势特点。

水蒸烙馍在原生正统烙馍之后，水烙馍的做法差不多，只是用锅蒸熟的而已，可以配合北京烤鸭、京酱肉丝卷着吃。

特点是，面皮直接水蒸，软嫩、水分大，质薄，透光度高。适合老幼吃，失去烙馍原有的面粉烙制的香味，易咀嚼，容易破，弹性低。

水烙馍，是蒸制的烙馍，没有反正面“烙”的动作，失去了烙馍的本色。但因为美观而登上北京烤鸭等宴席。

旧时，小孩子会拿它卷些白砂糖吃，味道很可口。

家庭做法

烙馍卷馓子，里面脆，外面软，有劲道，喷香十足。素饼店也有加上少许黑咸菜、青椒调味的。

卷菜吃

醋溜土豆丝儿，咸鸭蛋、卷的时候盖住一端，不会流出汤水。辣椒炒鸡蛋，煎上一锅辣椒疙瘩，用烙馍卷着吃。

汤泡馍

羊肉汤泡馍，比正宗泡馍要容易消化，但容易泡烂。只能蘸汤吃。其它汤料也可以。

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