放置在冷库的储藏产品在日常管理时一定要定期抽查产品质量,及时去除已变质的储藏产品,这是因为冷库的密闭环境使得储藏产品容易腐烂,造成更大损耗。冷库管理人员在管理时要合理利用冷库空间,不同类型产品分期存放,条件允许的情况下可采用货架摆放,提高冷库库容利用率的同时也提高了冷库的通风,这些都很利于冷库内储藏产品更好更久的储藏保鲜。低温冷藏可使茶叶处于低温条件下保鲜,并且避光、除湿,可大大延长茶叶的保质期,建小型茶叶保鲜冷库,现有的茶叶保鲜技术中。
运行中制冷机若出现结霜严重或缸体过热情况,则要按照故障的排除方法,调节阀门来排除。出现结霜和液击现象就要迅速关小膨胀阀,甚至关严,待气缸内液体大部分排除之后,再打开膨胀阀。若出现过热现象,除检查冷凝水是否中断外,还要加开膨胀阀。要保证冷库建设项目的安全进行,必须对整个制冷系统进行合理调整,正确操作。所有辅助设备都有一个正常的工作状态,如冷凝器中液体制冷剂的量不应大于1/2,氨的高压贮液桶液氨量要达N2/3为合适,低于和超过这个数值都要通过加开或关小阀门来调整。
当冷库建设后检修之后,要尽量排净系统中的空气.平时要严防空气进入制冷系统。一旦有较多量的空气进入,会引起冷凝压力偏高,压力表的指针会剧烈摆动。冻i结间的结霜厚度会随冻i结食品的次数和多少而逐渐加厚。一般冻3—4次后就要除霜,冷藏库也要经常除霜。10、冷藏、冷冻的运输设备——防止长时间的运送而产生的鲜度减退问题,是重要的鲜度管理。在没有专门除霜的小型冷库中,可以扫霜,扫除的霜要及时从冷库中清除。除霜时应防止损坏蒸发排管。
平时,要注意小冷库的维修,已***的隔热层应及时修补,绝i不能积患未然,造成整个冷库的损坏。要特别注意冷库建设管理和维修。
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