不同气味的食品存在一个冷库库房内防止冷库异味产生的方法入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。冷库库房在进货前不得有异味存在。同时，冷库储藏一定要将胡萝卜进行分级挑选，挑选完毕之后切莫用清水清洗，直接带土装入有孔的编织袋内，然后放入冷库的上架，层间，架间一定要留通风道，帮助其快速排风散热，避免局部温度过高而导致腐烂现象。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。食品在冷加工过程中，必须使冷库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来，应查找原因，待排除后再行食品加工。冷库内不得混合存放互相gan染的食品。

冷库实际上是一种低温冷冻设备，冷冻温度一般在零下10度至零下30度之间，存储冷冻食品的量比较大。冷库又叫冷藏库，也属于制冷设备的一种与冰箱相比较，其制冷面积要大很多，但他们有相通的制冷原理。据市场分析我们了解到，国内食品卫生行业使用制冷设备较为普遍，并且大部分都会选择生产品质较高的进口制冷设备。冷库的种类按结构形式分土建冷库 、装配式冷库 。按使用性质分生产性冷库 、分配性冷库。按规模大小分大型冷库 、中型冷库 、小型冷库。按冷库制冷设备选用工质分氨冷库 、氟利昂冷库 。按使用库温要求分高温冷库、低温冷库 、冷藏冷库 。 一般冷库多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体(氨或氟里昂)作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。

当冷库建设后检修之后，要尽量排净系统中的空气．平时要严防空气进入制冷系统。只有设备的运行环境能够完全满足食品卫生的生产需求，才能够帮助企业***率完成全部的生产过程。一旦有较多量的空气进入，会引起冷凝压力偏高，压力表的指针会剧烈摆动。冻i结间的结霜厚度会随冻i结食品的次数和多少而逐渐加厚。一般冻3—4次后就要除霜，冷藏库也要经常除霜。在没有专门除霜的小型冷库中，可以扫霜，扫除的霜要及时从冷库中清除。除霜时应防止损坏蒸发排管。

平时，要注意小冷库的维修，已***的隔热层应及时修补，绝i不能积患未然，造成整个冷库的损坏。要特别注意冷库建设管理和维修。

食品冷藏库造价

冷库造价三部分：

冷库保温板：的双面彩钢聚氨酯冷库板，占地面积小、保温性能好；库板厚一般采用100mm、150mm、200mm，聚氨酯保温材料，双面为涂塑彩钢板，

彩钢板面加工成隐形槽，其重量轻，强度高、隔热性能好,耐腐蚀、抗老化,该库板拼装简便快捷，是冷库保温库体选择的i佳材料。

冷库机组：机组选用进口原装制冷机组；微型电脑控制。冷库的主要部件均选用进口品牌（比泽尔，谷轮，日立等）这些都确保了冷库的配置合理、运行平稳、低耗高能、品质。

冷库辅材：硅胶，铜管，电线，等根据客户机器摆放位置，冷库规格不同，材料用量，均为不同。