亳州食品冷库-合肥恒冰制冷-肉类食品冷库
作者:合肥恒冰2020/8/23 2:24:31





食品冷藏库造价

冷库造价三部分:

冷库保温板:的双面彩钢聚氨酯冷库板,占地面积小、保温性能好;库板厚一般采用100mm、150mm、200mm,聚氨酯保温材料,双面为涂塑彩钢板,

彩钢板面加工成隐形槽,其重量轻,强度高、隔热性能好,耐腐蚀、抗老化,该库板拼装简便快捷,是冷库保温库体选择的i佳材料。

冷库机组:机组选用进口原装制冷机组;微型电脑控制。冷库的主要部件均选用进口品牌(比泽尔,谷轮,日立等)这些都确保了冷库的配置合理、运行平稳、低耗高能、品质。

冷库辅材:硅胶,大型食品冷库,铜管,亳州食品冷库,电线,等根据客户机器摆放位置,冷库规格不同,材料用量,均为不同。



冷库中产生异味的原因

所谓异味,即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,产生一种不正常的气味,天长日久,肉类食品冷库,这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。冷库中产生异味,一般说来有以下几个方面的原因:

 冷库在未进食品前就有一种异味存在。

 入冷库前食品就有变质现象,如变质的蛋、肉、鱼等。

 存放过鱼的冷库,未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使气味变质。

 冷库通风不畅,温、湿度过大,致使霉菌大量繁殖,产生霉气味。

 冷库制冷管道的泄漏,速冻食品冷库,制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。

 冷库中温度不下降,致使肉品变质产生异味。这种情况多发生在鲜肉未冻透即转库贮藏。

 不同气味的食品存在一个冷库库房内,导致食品异味产生。



食品低温贮藏的目的

  食品经过冷却或冷冻后,应放在冷藏间或冻藏间贮藏。并尽可能使食品温度和贮藏间的介质温度处于平衡状态,以达到***食品中的各种变化,确保食品的鲜度和质量。冻肉类食品冷库保鲜方法,由于冷却后的食品在冷藏间贮藏不发生相变,故能保持生体食品的鲜活状态和非生体食品的鲜度,因而达到保鲜和短期贮藏的目的。对于冷冻后的食品在冻藏间的贮藏,因80%以上的水冷冻成冰,故能达到长期贮藏保鲜的目的。



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