安庆小型食品冷库来电咨询
作者:合肥恒冰2020/8/20 1:07:14






食品冷库的管理办法

3、未经主任同意,任何人不得私自处理库内物品,不得为外单位或个人在库内存放物品,否则追究保管员和管理员责任,视情节轻重给予50-200元或扣发当月奖金的处罚.

4、负责冷库生产和管理的企业负责人,应具有食品冷库管理的***知识和实践经验。要定期******技术人员和操作人员进行技术学习和经验交流,要对本规范的实施负全部责任。

5、企业应建立相应的食品冷库管理体系,根据GB/T 15587-1995的要求完善***结构、落实管理职责、配备计量器具、制定和执行有关文件,开展各项管理活动。



气调保鲜库是目前国内外较为***的果蔬保鲜设施。它既能调节库内的温度、湿度,又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量,使库内果蔬处于休眠状态,出库后仍保持原有品质。

1.延长果蔬的贮存期,一般比普通冷藏库长0.5倍-l倍,贮藏至贵价格时上市出售,可获得i高利润。

2.可使果蔬保持鲜度脆性。出库后的果蔬,其水分、***C含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。水果香脆,蔬菜嫩绿,与新采摘状相差无几,可向市场提供高质量的果蔬。

3.果蔬出库的摆架期可延长到21天-28天,而普通冷藏库的果蔬出库后的摆架朗只能维持7天左右就会变质。

4.可***果蔬病虫害的发生,使果蔬的重量损失及病虫害损失减至i小。



冷库的底板要堆放大量的货物,又要通行各种装卸运输机械设备,因此,它的结构应坚固并具有较大的承载力。

低温环境中,特别是在周期性冻i结和融解循环过程中,建筑结构易受***。因此,冷库的建筑材料和冷库的各部分构造要有足够的抗冻性能。

总的来说,冷库建筑是以其严格的隔热性、密封性、坚固性和抗冻性来保证建筑物的质量。







为什么冷库库温下降慢?

蒸发器表面结霜太厚或积尘过多,传热效果下降。

导致冷库温度下降缓慢的另一重要原因是蒸发器传热效率低,这主要是由于蒸发器表面霜层过厚或积尘过多引起的。由于冷库蒸发器的表面温度大多低于0℃,而库房湿度相对较高,空气中的水分极易在蒸发器表面结霜,甚至结冰,影响蒸发器的传热效果。为防止蒸发器的表面霜层过厚,需定期对其进行除霜。



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