冷库制冷系统等的日常维护和定期***不能少。冷库形成低温环境是通过机械制冷的方法实现的，也就是通过核心部件-制冷系统的运转来达到并稳定在所需的制冷量上的。因此，冷库管理人员除了定期检查库内情况，也要对冷库室外或机房的冷库压缩机定期检查维护，如遇异常情况，一定要及时联系冷库的建造商排除异常，保障制冷系统正常、安全、稳定制冷，为库内提供正常的制冷性能。单间、二间、套间、多间式均可设计，冷风机或排管蒸发器两种任选，缺水地区可专配风冷制冷机组。

另外，除对冷库本身的规范操作和管理外，冷库管理人员也要注意自身安全工作，例如进入冷冻库等低温冷库一定要穿棉服等御寒的衣服、进入气调冷库一定要穿专门的防护服、冷库内工作时间不能过长、进出冷库时均需在缓冲间休息调整等。

　冷库内要保持清洁，定期消毒，有防霉、防鼠、防虫设施，库内物品与墙壁、地面保持一定距离，库内不得存放有碍卫生的物品；冷库通道中一般不适合对方物品，对于大型冷库进行装卸货物时，应使用叉车或其他设备，尽量减少操作人员在冷库内作业时间，防止冷库温度波动过大造成不必要的能耗和对食品品质的影响。同一库内不得存放可能造成相互污染的食品。冷库或冰箱应经常检查制冷性能，由专人负责，定期除霜和除去冰块，清洗和消毒，使其保持整洁，无异昧、臭味。

　对冷藏冷冻的卫生要求：

　　1、食品冷冻前，应尽量保持新鲜，减少污染。

　　2、用水或冰制冷时，要保证水和人造冰的卫生质量相当于饮用水的水平；采用天然冰时，更应注意冻冰水源及其周围污染情况。

　　3、防止制冷剂(冷媒)外溢。

　　4、冷藏设备要注意防鼠和出现异味。

　　5、防止冻藏食品的干缩。

从政策以外的发展驱动因素来看，我国城镇化水平的提高和居民生活水平的提高引起了食品消费结构的变化。乳制品、肉禽蛋、冷饮、水产品等易腐食品以及反季节食品消费比例的提升和消费量的扩大，对冷链物流提出了更高的要求。同时，年轻一代的居民由于生活节奏的加快，对于速冻食品等消费接受程度也不断提高，也对冷链物流提出了要求。我国多个物流企业和电子商务企业已经宣布进入冷链物流、生鲜配送等领域，部分企业宣布了相关***计划。大型物流及电商企业的进入将对冷链物流行业格局产生一定的影响。没有货物，库温已经达到规定温度之后，可停机几个小时，同时要考虑季节，夏季气温高，开机时闻要长一点，冬季气温低，开机时间可短一点。但是生鲜电商的发展，也会为制冷设备带来市场利好。