芦笋贮藏方法

1、冷藏。将选捆预冷的芦笋，竖放在包装箱内（竖放可延缓其伸长和弯曲），送入冷库上架或堆码。芦笋贮藏温度控制在：0~2℃，相对湿度：90%95%，严防受冻，受冻后嫩茎1头部萎缩变暗，茎身呈水渍状，解冻后表面多汁，***变软，风味变差，不堪食用。需定期喷洒少许冷水保湿。土建冷库建筑物的主体一般为钢筋混凝土框架结构或者砖混结构，由于结构的更具优势性，可建成多层式冷库。

2、气调库贮藏。将选捆预冷装箱的芦笋，在冷库内堆码，用塑料薄膜帐封闭，利用产品呼吸自然降氧或人工降氧，控制氧气浓度不高于10%、二氧化碳浓度低于12%，库温控制在0~1℃，相对湿度为90%-95%，注意防止高二氧化碳伤害（嫩茎表面出现微凹、起皱的圆形或长圆形斑点）和低氧伤害（嫩茎表面出现低凹、绿色或白色1斑点，出账升温后发生褐变）。所以，啤酒仓库应该注意阴凉，不让阳光直射，库内也应保持干燥和清洁卫生。

仓库改建冷库注意事项：

1、原有的仓库保温结构是否可行？一般仓库外围维护采用的多是聚ben乙烯双面彩钢板或岩棉板结构，这类保温维护不适于冷库，仅仅适合于15度以上冷藏库环境，如果冷库温度在15度以下要求，建议在库体内加装聚ben乙烯或聚氨酯保温板。

2、原有仓库顶部钢结构沉重是否可行？

有少数仓库顶部采用弧形圆管网架式结构，其荷载有限，不能承受大面积的冷库顶板重量，改造时一定要注意。

3、地面保温部分，根据温度的不同，需要将地基下挖做好防水防潮层保温层。

食品冷库概述

食品冷库是用于食品冷冻和冷藏的建筑物，它是通过人工制冷的方法，使库内保持一定的低温。为了减少外界热量的传入，冷库的地坪、墙壁和屋顶都敷设一定厚度的防潮隔气层和隔热层，在食品冷库工程管理中，应根据食品冷库的特性，实行科学管理，以保证安全生产，达到延长使用寿命，降低生产成本，节约维修费用，提高企业经济效益的目的。晚秋采收的番茄，有些在田间就遭受了冷害，要避免贮藏这样的番茄。