速冻食品冷库特点

食品在冻i结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞***变化以及生物和微生物的变化等。快速冻i结食品的特点是保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻i结过程中必须保证使食品所发生的，上述各种变化达到的可逆性。速冻冷库是指食品在短时间内通过其冰晶生成区，当平均温度达到-18℃时而迅速冻i结的方法。

随着人们对蔬菜、水果、肉类等食物的保鲜度要求的提高，我们***冷库安装的人们越来越多了，冷库安装在大大小小的城镇都变得很普遍，今天小编要为大家介绍冷库安装应考虑的综合因素有哪些！

　　1、冷库安装在通风良好，合肥冷库，湿度低的地方 安装结束后，有时在混凝土基座干透前会出现结露。在梅雨季节等湿度异常高的时候，库板的接缝会出现结露，很小的情况下，整修库板也会出现结露，这些都是暂时的现象，必要的时候要进行擦拭。

　　2、安装在强度大，平稳的地方 组合式冷库的安装需要一个水平的混凝土基座。基座出现基础倾斜，凹凸的时候，果蔬冷库，必须要将基座修复平整。

　　3、安装在避光，雨的地方组合式冷库是用在屋内的，在安装在屋外的时候，要安设一个挡日光，雨的房盖。

　　4、冷库要离开发热器具 在较热的地方，不但冷却效率会下降，有时还会损伤库板，另外，保证机组正常工作的周围温度的范围是在35度以内。还要留出对机组进行检修的空间。

　　5、关于排水 库内的排水利用排水管排出。会经常有水排出，所以要将排水导向能够顺畅流通的地方。 在排水管上一定要安设 U型管，安设U型管可防止冷气泄漏，昆虫，老鼠的入1侵。排水管上不安设 U 型管，有时还会导致机组受到腐蚀。

冷库建造需要考虑的内容：

　　1、确定存放的货物种类，以及贮藏的货物量有多少？

　　2、确定自己贮藏的货物进货温度是多少？冷库贮藏温度是多少？

　　3、确定自己冷库要建造在什么位置？冷库选址应当考虑的几点因素：

　　（1）交通1便利 ——方便货物的运输

　　（2）周边环境——有良好的卫生环境、无污染，具有很好的排污水口

　　（3）地形面积——节约用地、不占农田、***好是平地

　　（4）水源——冷库是用水比较多的，确保水源充沛

　　（5）电源——需要有一个非常可靠的、稳定的电源，冷库厂家，保证正常运行1气调库选址。

　　如果是气调库，还应当选择在原产地附近，不能太远否则物流运输会影响贮藏效果的。

　　4、冷库建造的尺寸（长、宽、高）是多少，从而确定库门的规格尺寸，门的开启方向。冷库安装冷库建筑从施工开始到设备安装一般是在常温下进行的，结构体系也处于常温状态；而冷库投入使用后，其结构体系却处于低温环境中。

　　5、冷库制冷方式。一般情况下北方的天气较冷容易结冰而且地下水质较硬容易使水冷管道堵塞。不适合选择水冷的制冷方式方法。

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