冬瓜在保鲜库储存方法：

冬瓜喜温耐热，属冷害敏感型蔬菜，储存适宜温度在：10~15℃，相对湿度：70%85%，可选老熟冬瓜储存，保鲜库要在果实入库前2~3天用高1猛1酸1钾和福1尔1马1林进行熏蒸消毒，再选好的无病伤的冬瓜储存，储存期间一般不要翻动，但要勤检查，发现有病的瓜立即剔除，冬瓜储存前期含水量大，呼吸热多，要加强通风散热和排湿，冬瓜储存***禁忌潮湿。首先，超低温迅速降温，可有效对食品的呼吸有***作用，***病原菌的滋生繁殖，控制某些病害的发生，减少有机物质的消耗，降低食品霉变率。

气调库建造的优点：

1.很好地保持果蔬原有的形、色、香味；

2.果实硬度高于普通冷藏；

3.贮藏时间延长；

4.果实腐烂率低、自然损耗(失水率)低；

5.延长货架期。由于果蔬长期受低02和高C02的作用，当解除气调状态后果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期；

6.适于长途运输和外销。果蔬质量明显改善，为外销和运销创造了条件；

7.许多果蔬能够达到季产年销周年供应，创出良好的社会和经济效益。

提到食品冷库建设的安装的机房，就不得不注意冷库核心系统的设计与安装了。恒冰制冷提醒：冷库制冷机组的***安装对冷库运行意义重大，如机组的电动机应专线供电，进水管上应装有调节水量的阀门，水管走线要考虑冬季能放尽冷凝器的积水以免冻裂等。

***后，食品等冷库建设安装时一定要注意合理布置冷库各设备间连接管路的清洁和美观，从细节上尽量减少管路阻力损失，并且要不妨碍各设备的维护检修等。