速冻食品冷库特点

食品在冻i结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞***变化以及生物和微生物的变化等。快速冻i结食品的特点是保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，粉丝冷库，在冻i结过程中必须保证使食品所发生的，上述各种变化达到的可逆性。速冻冷库是指食品在短时间内通过其冰晶生成区，当平均温度达到-18℃时而迅速冻i结的方法。

粉丝冻库安装设计

蒸发器的设计与计算 蒸发器选用内径为32mm的铝排管作为顶排管，粉丝冷库价格，这样可增大冷库下部的有效空间，以保证有足够的位置搁置粉丝。 排管的传热面积应为：F=QR/Kp*Δtm(m2) 式中：粉丝库温度选择湿粉丝入库冷冻初期，应在0~4℃的温度使其充分老化，粉丝冷库定制厂家，这一过程需1.5~2h，然后逐渐降温，降至-10℃左右时，保持6~7h出库，选用库温为-12℃，可保证粉丝冻i结质量。

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1、带液启动时的泡沫过多：带液启动的根本原因是润滑油中溶解的以及沉在润滑油下面了大量的制冷剂，粉丝专用冷库，在压力突然降低时突然沸腾，并引起润滑油的起泡现象，带液启动引起的液击只发生在启动过程。回气冷却型压缩机在启动时，曲轴箱内的润滑油剧烈起泡的现象叫带液启动。

2、曲轴箱加热器：曲轴箱加热器在使用中一般是连续加热的，曲轴箱加热器用于防止迁移是十分有效的，但是曲轴箱加热器不能够保护液体回流对压缩机造成的伤害，且加热器必须在压缩机开机前很长一段时间预热，对于实际应用可操作性不强。曲轴箱加热器的功能是保持曲轴箱内冷冻油的温度高于系统中压缩机吸气入口的温度。

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