厨房及灶台如何采用有效的通风、排风措施

1、厨房和饮食制作间的热加工间机械通风的换气量宜热平衡计算，计算排风量的65%通过排风罩排出室外。而由房间的***换气排出35%；一般以每小时换气40次为宜；

2、排气罩口吸气速度一般不应小于0.5米/秒，排风管内速度不应大于12米/秒；

3、厨房和饮食制作间热加工间，其补风量宜为排风量的70%左右，房间负压不应大于5帕，使厨房内产生的油烟、气味不会往餐厅飘逸。以达到隔热、隔味的效果。

如何让离心通风机的效率达到***高?

安徽金皖西不锈钢厨房设备公司坐落于风景秀丽的“安徽历史文化名城”——六安，厂址位于安徽省六安市金安区临淮路金皖西厨业金皖西不锈钢厨业是由江苏光芒集团于2010***500万元在六安建设的一家***商用厨房设备生产型企业，是集科研、设计、制造、安装、营销于一体的***厨房设备生产企业，***从事研究、设计、制造、安装各类宾馆、酒店、学校、企***的厨房设备及通风设备系统工程，同时代理世界各国厨房机械设备，业务遍及***各地，并建立了相应代理销售渠道，是华东地区规模较大、实力较强的厨具公司之一。下面统一从通风设备蜗壳和风轮的传动端，来描述出风口的方向和角度。

1. 离心通风机在试车时，应认真阅读产品说明书，检查接线方法是否同接线图相符；应认真检查供给离心通风机电源的工作电压是不是符合要求，电源是否缺相或同相位，所配电器元件的容量是否符合要求。

2. 试车时人数不少于两人，一人控制电源，一人观察离心通风机运转情况，发现异常现象立即停机检查；首先检查旋转方向是否正确；b、风机与风管采用软管（柔性材料且不燃烧）连接，长度不宜小于200mm、管径与风机进出口尺寸相同。离心通风机开始运转后，应立即检查各相运转电流是否平衡、电流是否超过额定电流；若有不正常现象，应停机检查。运转五分钟后，停机检查离心通风机是否有异常现象，确认无异常现象再开机运转。 　

3. 双速离心通风机试车时，应先起动低速，检查旋转方向是否正确；起动高速时必须待离心通风机静止后再启动，以防高速反向旋转，引起开关跳闸及电机受损。

传递途径上对通风设备噪声***

（1）在通风设备的进、出风口上装配恰当的消声器。

（2）通风设备设减振基座，进、出风口用软管连接。

（3）对通风设备做隔声处理。如设备通风设备隔声罩；在通风设备机壳内衬只声材料；将通风设备

设置在专门的通风设备室内，并设置隔声门、隔声窗或设置其他吸声设施，或在通风设备室内另设值班室等。

（4）通风设备室的进、排气通道采取声措施。

（5）将通风设备布置在远离要求安静的房间。

三.及时维护***，定期检维护，及时更换破损零部件，排除异常，以创造低噪声运行条件。