冷藏、冷冻库的商品应离墙放置，以利于冷空气的流通。? ??现在冷库的墙角均为直角，很容易积存污垢，且不利于清洁。可考虑将直角改为半径5CM圆弧，一方面有利于清洁，另一方面也可很好的执行离墙放置商品的原则。为达到良好的绝热性能，必须选择适当的原料，控制容重和泡孔直径在***i佳范围内。?5.***大限度的减少微生物的污染源。各类杂物如备品、棉衣、胶靴、清洁用品等应严格禁止存入冷库，***大限度的减少微生物的污染源。

超市常年囤积货物，但有些商品必须得低温保存，有水果蔬菜和肉类两类，分两种温度，延长商品保质期。超市冷库又称双温冷库。冷库是分为两个温区，0-8℃和-18?~?-?25?℃，满足超市的不同需求。2、超市冷柜要尽量放在通风性比较好的环境，附近也要避免高热量物体。至于冷库的大小，要根据不同超市的进货量来决定，冷库的大小将直接影响后期的使用。直接冷却是将制冷机的蒸发器装设在制冷装置的箱体或建筑物内，利用制冷剂的蒸发直接冷却其中的空气，靠冷空气冷却需要冷却的物体。这种冷却方式的优点是冷却速度快，传热温差小，系统比较简单，因而得到普遍应用。