超市常年囤积货物，但有些商品必须得低温保存，有水果蔬菜和肉类两类，分两种温度，合肥超市冷库，延长商品保质期。超市冷库又称双温冷库。冷库是分为两个温区，0-8℃和-18?~?-?25?℃，满足超市的不同需求。至于冷库的大小，要根据不同超市的进货量来决定，冷库的大小将直接影响后期的使用。冷冻冷藏库内应分区管理。成品、半成品、不同分类之商品应分区放置。一有利于商品管理，二避免不同分类商品堆放在一起造成交叉污染。
超市冷库日常使用规则：
超市冷库门应随时关闭门。在正常情况下，冷热空气会引起冷热对流。冷空气流出，水果超市冷库工程，热空气进入。即使存在PVC帘幕间隙，即使温度不可避免，冷库温度也会迅速降低温度。关闭图书馆门后，需要很长时间才能重新调节温度。当冷库门打开和关闭以及温度上升和下降时，水果超市冷库建造，冷库中的产品随着温度而劣化。同时，继续运行冷却风扇会浪费电力并造成不必要的经济损失。因此，冷库门的开启和关闭应该很快，门不应该打开。
冷藏库：冷藏库的温度一般为-15℃～?-18℃。一般是不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间，冷库的温度达到-18℃，取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求，超市冷库设计，这就是典型的冷藏库。比如说肉类，水产都存放温度有较高要求，保持内类不变质。而且在出售过程中也要不定期的取出存放，一般大的超市里面的冷库都冷藏库。
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