蔬果冷库基本原理：利用水在固液相变时释放或吸收大量潜热的特点，蔬果冷库以水为基质在冬季以冰的形态体现出来，同时利用其冻i结时释放的大量潜热，维持库内果蔬不受冻害;夏季再以这些冰为冷源，维持果蔬贮藏所必须的低温、湿条件。 蔬果冷库是***微生物和酶的活性，延长蔬果长存期的一种贮藏方式。是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败，食品冷库厂家，延长贮藏期的目的。

冷库在日常使用中需要按照说明，定期进行维护***，并且在使用中需要一些注意事项，比如冷库门我们使用时需要轻开轻关，冷库里的物品怎么摆放制冷效果更好等一系列事项。冷库门使用：

1、为防止冷库门损坏，请轻开轻关库门。

2、为防止冷气外泄请快速关闭冷库门，小型冷库，避免冷库风机因冷库门长时间开放，合肥冷库，热气***造成翅片结霜严重，导致冷库制冷不良。

食品冷库主要是对食品进行冷加工和储藏保护，为了满足人们的物质生产和文化生活的需要。如今的生活每天都离不开冷冻食品，除了冰箱解决了一部分冷冻食品外，一般商业冷冻需求更大。食品冷库是采用人工制冷的方法对容易腐蚀的食品进行冷加工，以供调节淡旺季，保证市场上对食品的需求满足，小型冷库造价，冷库也被执行出口任务和做长期储备之用。换句话说，冷库是城市的冰箱，它保证了一座城市食品需求的供应。

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