咖啡豆的烘焙流程大致分为三个阶段，其中前两个阶段有时可以合并。

第1阶段是烘焙机上豆，此时水分从豆内向豆表溢出，咖啡豆被烘干。此阶段用眼观察不见得有多少效果，但烘焙机排出的蒸汽带有青草和暖干草的芳香。

紧接着的第二阶段就是适度地烘焙，复杂的焦糖化反应和美拉德反应给我们带来了熟悉的咖啡香。烘焙中的咖啡豆密度降低，更干更脆，多方面因素的综合使其渗透性更好、成分更易于溶解。

当烘焙结束时，烘焙机下豆，进入冷却、排气的第三阶段。

想要做好一杯好的拿铁咖啡，需注意以下几点：

1、要做出细腻的奶泡，建议用雀巢纯牛奶，并加热到60-65度，手动打泡壶抽动次数也不可过多，过多可造成奶泡过厚，不能顺畅流动，好的奶泡倒入杯中的时候就像倒酸奶；

2、只要奶泡的问题不大，不必担心咖啡会与其他液体混合，不用靠杯壁，直接慢慢倒入就可；

3、糖浆用砂糖:清水 1:2的比例，大火熬开，小火熬至有一点点变色时就可。

咖啡是热带的产物，说来你也许不相信，世界蕞佳的咖啡产地，不是什么哥伦比亚，不是什么土耳其，不是什么印度尼西亚，而是中国云南。但去到大部分的咖啡专卖店会发现，很多店家都是使用透明的密封瓶来保存咖啡。国际咖啡***品尝***在考察了云南咖啡种植及初加工基地后，将云南咖啡评价为哥伦比亚湿法加工的小粒种咖啡一类，为世界上蕞高品质的咖啡。

众所周知，咖啡是赤道到北纬十五度的产物，因此，南美和印尼及非洲都有生产。但是，在赤道至北纬十五度所产的咖啡，太过浓烈，且有苦味，故只有一些喝咖啡而不知其味的人，才会爱好。其实蕞好的咖啡应该产自北纬十五度至北回归线之间。

说来真是凑巧，中国云南省的南部(特别是接近老挝的地方)和云南岛之北部，恰好是处于这一个黄金地带上边。口试脆度---放入口中轻咬，是否清脆有声，口感良好，***後再看看豆形是否饱满有份量。美国的夏威夷、沙特阿拉伯等地，虽处在这一地带上，一来夏威夷没有大山，没有浓雾，二来沙地的沙漠无水，咖啡不能安居立户。因此，世界的蕞佳咖啡产地，竟在中国。