一家咖啡馆的效率越高，顾客的满意度就越高，但室内设计的作用不仅仅是提***率而已。美观的环境能够提升顾客的消费体验，尤其是在和朋友一起喝咖啡的时候。

如果咖啡厅的设计出了问题，点餐和配餐就会变得很别扭，因为顾客不知道该做什么。一个好的吧台设计是可以让人们能够立即判断出自己应该去哪里点餐、去哪里付钱、去哪里取餐。

咖啡厅吧台尺寸的大小要考虑到吧台的长度，为了是吧台更美观，我们咖啡厅吧台尺寸应该把它的高度和宽度放在一起来设计。如果就如我们上面所说，我们的吧台高为85——110厘米，那么吧台的长度大致要60——70厘米为好。但同时有些东西是应当隐藏起来的，例如比较容易脏乱的意式浓缩咖啡工作台。因为吧台的水槽长度蕞小的也要50多厘米，操作台面的话至少要高出水槽5——10厘米为宜。

咖啡厅吧台台面的深度要依据吧台的功能来判定，像喝饮料和用餐所需要的吧台台面宽度就不一样，如果吧台前面有预留的座位，台面得突出吧台的本身，这样的话，咖啡厅吧台尺寸的深度至少要有40——60厘米，这样的吧台深度，才可以放置各种物品，工作人员操作起来也可以更方便。我们经常也能看到有二手奶茶操作台转让的信息，但是如果资金并不是那么拮据的情况下，小编建议还是定做适合自己的奶茶操作台比较好。

不锈钢水吧如何设计才能更适合奶茶店？

奶茶店的产品大概有这样一些：以改变珍珠煮制工艺为方向的奶茶；以蛋糕涂抹方式挂杯的奶茶、冰沙、奶昔类；以改变包装方式为创意的饮品；以各类水果装饰杯壁的水果茶饮奶盖、奶霜。

奶茶店还有很多网红出品，这里举例这几个常见的，以此来说明不锈钢水吧台应该怎么设计，才能不断满足升级产品的需求。

我们先从不锈钢吧台系统的组成说起。一般不锈钢吧台系统由水盆池、储冰槽、储物空间、层架等构成。往往奶茶店在做设计时，都会把这些塞得很满，导致无法拓展。想要加入网红产品的出品，空间已经不够用了。所以，在设计之初一定不能满。

其次，我们从网红奶茶的工艺流程说一下。珍珠锅出现后，把传统煮珍珠的工艺做了改进创新，以前的珍珠是煮后、焖出、常温保存。在咖啡馆进入到设计阶段时，吧台的设计规划是首要考虑的地方，从美观、功能、实用、材质、尺寸和布局等等诸多方面都要细致地思考。而珍珠煮锅出现后，将焖珍珠的时间极大拉长，有的可实现长达到9小时。用这种工艺做出来的珍珠很糯、肉肉的，口感完全不同于传统珍珠煮法的Q弹。好的口感再加入黑糖挂杯，做出的脏脏奶茶系列产品，想不网红都难。如果要上这款产品，我们要在设计不锈钢水吧台的时候，将珍珠煮锅的位置做够，因为生意太好的话，一台珍珠锅是不够用的。

涂抹杯壁的方式生产的奶茶，要在设计时，把搅拌设备的位置留足。有的分数盒会放在层架上（开分数盒槽），也有的是在冷柜台面设计开槽。同样的搅拌设备，还用于奶盖奶霜的制作。打发后的原料，需要冷藏密封保存，不锈钢水吧台的冷藏存储空间，也同样要考虑足够。除了台下冷藏、还要考虑台面冷藏空间，因为切好的水果，要台面冷藏系统来保鲜。