以下是水吧台应每周清洁的内容：
储物柜清洁，无尘，无杂物，物品摆放整齐，杯具类应擦拭干净后再放入柜中。
糖浆压缩器卸下清洗，擦干，保持使用正常。
清洗擦拭咖啡机温杯盘以及垫子保持无尘，干净无杂物。
擦拭展示柜架上的摆放物品酒水，器具，保持无尘，无水迹，光亮。
吧台所有金属器具消毒浸泡，彻底清洗里外。
冰柜除冰霜，清洗夹层，将冰柜内部除霜，擦拭干净后，将物料***原位。
在定制吧台时操作台的尺寸尤为重要的一项。操作台主要用于摆放一些小型设备和制作产品以及半成品的制作，对于咖啡馆而言基本都是在操作台进行产品完成；目前关于咖啡的吧台，一般的咖啡贸易公司都可以做一体式的操作台，奶茶店吧台定制公司，冷藏冷冻、制冰机、垃圾箱、操作台等等于一体。操作台主要用来完成一些半成品原料、冰块制作、冰球凿制、装饰物制作等。所以无论那种主体，操作台的重要性都将直接影响出品速度和质量的。所以操作台的设置显得十分重要了。操作台一般而言宽为60－80CM，高为80CM左右（或是到操作人员的手腕高度，这样操作时会十分省力，让操作者不至于那么疲劳）。
操作台设计得合理与否，直接决定了将来工作动态的方便性。操作台的宽度是不能超过吧台的。所以首先要根据你吧台的大小来决定操作台的大小。
吧台制作区。咖啡机安排在顾客进门第1眼处，是为了突出整个店铺的***——一台品质咖啡机能提升整个店铺的品位。磨豆机和粉渣桶放在咖啡机的内侧，则体现了一个细节——磨豆机和粉渣桶周围很容易有咖啡粉渣，***地放在***内侧，一方面较为隐蔽，另一方面与分杯架分隔开来，如果放在右边，很容易弄脏杯子。
分杯架就是放一次性杯子的架子，出餐打包区一般在收银的位置，方便收银员在店员忙碌时辅助进行打包出餐工作。
除了出餐打包和收银机区域为吧台面以外，其它设备都是放置在下一层台面上的，奶茶店吧台定制厂家电话，这样有利于遮挡电源线等，所以上面一层需要预留出设备高出部分的空间。说通俗点就是台面设备那电线部分的吧台面都要挖掉。制冰机和冰箱都是放在吧台下面的，冰箱需要放在咖啡机下方，使用牛奶是随手可得，所以在设计的时候一定吧台的宽度也要根据这两样设备的宽度做考量。
动线区。如果是双吧台或者吧台与墙需要预留出至少60cm的宽度，为店员操作留出舒适的操作空间。另外开放式的吧台前是否考虑增加客座区，如果增加应根据吧台的高度选择相应的座椅尺寸。
非咖啡饮品操作区，也是***区域。放置的是基本设备和原料，而且该类饮品具有创意性，需要隐藏制作方式的要求比较多，不像咖啡饮品具有开放性。
水槽是操作区域蕞容易脏的地方，如果是双吧台考虑到其隐蔽性，放在内侧靠墙且排水管***近的位置，水槽两侧吧台上方开水机和吧台下方是制冰机，给排水管路都接近，开水机是经常接水的地方，放在水槽旁边用意也是很明显。
而开水器前方的长流水，是用来放搅拌棒等小工具的。搅拌棒勺由于经常搅拌，上面会带有各种原料，每次都洗很麻烦，但如果一直泡在一个水壶里又非常容易滋生***，所以有的店铺会有长流水区域，一直打开饮用水，保持里面的水流动。
而糖浆、果酱和粉类原料按顺序放置，也是由于糖浆类原料蕞容易滴漏，其次果酱，为了方便清洗，所以是按照离水槽远近设计的。
餐具区离水槽越远越好，另一方面是由于餐具本身就是一种装饰物，安排在收银机后方，让顾客点餐时能下意识地获得舒适的感受。当然，咖啡杯是倒扣放在咖啡机上方的。
如果是咖啡类产品：首先站在咖啡机前(或分杯架前)取下杯子开始萃取咖啡，接着弯腰取出咖啡机下方冷藏柜中的牛奶打发奶泡，再走到出餐区域完成出餐。
如果是冲调类产品：首先走到餐具区取杯子(或分杯架前)取完杯子(如果是冰饮直接弯腰从制冰机中取出冰块)，走到原料区域，放下杯子，奶茶店吧台定制多少钱，拿起右边的小器具(量杯量勺等)和搅拌棒，奶茶店吧台定制，将原料一一取完，走到开水器跟前接完开水(或水槽前接饮用水)，搅拌完毕倒入杯中，将器具放入水槽等待清洗，搅拌棒放回长流水桶，转身出餐。
如果是沙冰或鲜榨类产品：取杯子后，从冷藏冰箱中取出备用水果，放入沙冰机，在水槽处加入直饮水，再转身压糖浆，开始制作，制作完出餐。
当然，具体还需要根据自己所销售的产品***进行调整。同时可见，在确定操作台和吧台之前，甚至在准备装修之前就将设备确定下来，而确定设备就必须先要确定产品，这是多么重要的事情!
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