以下是奶茶水吧台的发展历程：
上世纪90年代末，一个卧式冰箱，一张小桌子就可以构成一个简单的水吧台甚至是一家奶茶店。这个小桌子其实就是“吧台”的雏形。
往前说，2000年之前基本缺乏吧台概念，后续慢慢有了吧台的产品，水吧台定制厂家，多数是由台湾引进的。一直到2008年，国内大部分奶茶店吧台的主体结构以木质为主，台面多为大理石镶嵌不锈钢水盆。
大陆吧台，发源于几根木头。如今，这种吧台结构已经很难再觅踪迹，取而代之的则是不锈钢材质。由于不锈钢材质、功能的不同，其吧台价格也相差甚远。
奶茶店、饮料店、冷饮店、茶饮店在选择定做吧台时，为什么会更青睐不锈钢材质的呢？看下面几点就知道啦：
1、与传统的石材、木材台面、柜体相比，不锈钢操作台的柜体与台面是一体的，不会开裂，整体性更好。
2、奶茶店用不锈钢水吧台更加环保，因为不锈钢材质不是用环氧树脂合成的，也没有天然花岗岩的辐射，对***、对食物而言，都是环***康的。
3、不锈钢的水盆池、储冰槽、各种开孔、各种加装，都与奶茶店吧台的台面形成整体，像水盆池、储冰槽是采用无缝焊接一体成形的，没有缝隙，更加卫生，容易清洁。
4、对于消防安全，奶茶店的店主还是要有这方面意识的，毕竟水火无情。在不锈钢材质的雪克水吧台上面加热食物、煮茶泡茶所产生的热，在不锈钢台面上基本不受影响，安全性更好。
5、奶茶店在工作中，难免会有一些原料、茶渍溅洒在台面、柜体上，这时不锈钢水吧台的优势就很明显了，只需要一张毛巾轻擦一下，就光洁如初。并且不用考虑渗透性问题。石材、木材材质就没有办法避免渗透。
6、奶茶店使用的商用设备除了实用性外，耐用性也是很重要的考量标准。不锈钢水吧台抗冲击力好、硬度很强，时有发生的硬冲撞，对不锈钢吧台基本造不成伤害。
7、奶茶店都有定时的大扫除、小扫除时间，水吧台定制多少钱，不锈钢水吧台非常好清洗，很大程度上减轻了员工的劳动量。
8、对于***得当的不锈钢水吧台，稍微打理一下，看上去都是新的。
9、不锈钢水吧台材质更符合食品安全要求，不锈钢的化学物理性十分稳定，使用起来是很安全。
10、不锈钢水吧台是可移动的柜体组合，当奶茶店的经营需要调整的时候，可以直接搬动。不像其它材质的吧台，基本是一次性定型的，无法移动。面对店面升级、转移，基本都是重做。
咖啡厅吧台尺寸的大小问题要依照吧台的水槽大小而定，设置吧台水槽的时候要注意，水槽蕞好是平底的槽，这样放置杯子的时候才不会发生倾倒或者碰撞。水槽的深度不能太深，水吧台定制电话，太深工作人员操作不方便。也不能太浅，太浅的话，水吧台定制，水槽里的水容易溅出槽外，弄得到处的湿湿的，特不美观。
咖啡厅吧台和台后的柜子是一体的，咖啡厅吧台尺寸是多少，吧台的台柜也必须按这个尺寸来设计。咖啡厅吧台的台柜主要是用来放置咖啡豆、咖啡杯、或者其他饮品类的东西。在进行吧台台柜的设计时，我们要特别注意的是使用上的便利。吧柜的每一层的高度蕞好是30——40厘米，这样拿东西、放东西才比较方便。
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