现在很多场所都会设置一个水吧以供休闲放松。那么水吧台定制时应该如何选择权而尺寸呢？以下拿一个酒吧吧台定制来举例说明：

1.水吧是由前吧、操作台以及后吧这三部分组成的。尺寸高度为1m——1.2m,不过这种吧台的高度不是固定的，主要是依据调酒师的身高来制作的;前吧下方的操作台尺寸一般为76cm，不过也不是一成不变的，也是要根据调酒师的身高来制定。

2.水吧尺寸有很多种，首先来讲第1种规格。除了一眼就可以让人看到，有效的决定了顾客的第1印象以外，这里也陈列着众多的物品，怎样能把东西摆设的有条理，让人有购买的冲动也是吧台设计的一大职责。有的吧台是与储酒橱柜连在一起的，像这种吧台尺寸一般是80cm——850cm，如果是美式或者是北欧风格的与储酒橱柜连在一起的吧台尺寸是110cm——125cm,这时候的酒吧凳高应该是60cm——75cm。

3.尺寸除了与风格有关、前吧、操作台、后吧有关，还与前吧到后吧的距离有关。前吧到后吧的距离一般都是一米左右，也就是工作人员的走道，这里不应该有其他设备向走道突出应当确保工作人员的安全。

4.吧台尺寸除了前吧与操作台，还有的一个是后吧，也就是储酒的地方。那么后吧尺寸一般是在175cm以上，不过后吧的顶部不能超过调酒师伸手可及之处，下层的高度一般为110cm左右，或者是与前吧的高度一致。这种工艺要求吧台设计环环相扣，设计师要非常了解设备的尺寸、性能、安装，施工方必须认真仔细。因此，吧台的尺寸主要还是要根据调酒师来定的，来来往往的额客人身高不尽相同，其可以选择在吧台喝酒，也可以到坐席当中去。

在定制吧台时还有一点需要我们考虑：顾客应该能看见哪些？我们应该隐藏哪些？

一般奶茶店会尽可能保持开放，设备和员工都是可见的，将顾客和员工分隔开来的吧台被我们彻底打开了，吧台下技术的日新月异让这一切变为了可能。

位于吧台下的设备使顾客可以看到茶冲泡的全过程，从而增进员工与顾客之间的互动。相比之下，如果使用的是传统的吧台设计，咖啡师不得不背对着顾客制作饮品，这两种设计的优劣显而易见。

但同时有些东西是应当隐藏起来的，例如比较容易脏乱的意式浓缩咖啡工作台；如手冲咖啡工作台等则大可向顾客开放。好的可见度能够有效提升顾客的消费体验，但100%可见未必是好事！

任何咖啡厅、酒店或餐厅经营者都必须高度重视室内设计。***、以顾客为导向的空间使用能够大幅影响顾客的满意度、停留时间甚至是咖啡厅的整体利润。正确的设备，例如吧台下设备，是保证这一切的关键所在。

以下是水吧台应每周清洁的内容：

储物柜清洁,无尘,无杂物,物品摆放整齐,杯具类应擦拭干净后再放入柜中。

糖浆压缩器卸下清洗,擦干,保持使用正常。

清洗擦拭咖啡机温杯盘以及垫子保持无尘,干净无杂物。

擦拭展示柜架上的摆放物品酒水,器具,保持无尘,无水迹,光亮。

吧台所有金属器具消毒浸泡,彻底清洗里外。

冰柜除冰霜,清洗夹层,将冰柜内部除霜,擦拭干净后,将物料***原位。