咖啡自传入中国后就深受欢迎，不管是上班族还是学生，对于咖啡这种可口又提神的饮品，都有些爱不释手，甚至一些人对咖啡产生了一定的依赖，只要一天不喝咖啡就会浑身不舒服。

暂时避开咖啡的依赖不谈，咖啡的主要效果提神，在一些人的手里仿佛是失了效，一些人在喝咖啡时不仅不会提神，反而还越喝越困，那么是什么原因使这些人在喝了咖啡以后没有提神，反而还越喝越困了呢？

其实这其中的原因很简单，那就是喝咖啡的时间不对！每个人都会有自己的生物钟，而这个生物钟的作用就是提醒你到点了，该去吃饭、睡觉、上厕所了，所以由于每个人的生物钟不一样，导致人们在喝咖啡时的效果不一样。

咖啡豆的混合是指某个产地的生豆单品,我们称之为烘焙纯咖啡。如果想要追求更为美妙的咖啡风味,可以通过混合几种不同的咖啡单品,让咖啡的风味产生变化

咖啡豆混合的目的：

1.调和咖啡的风味:以基础咖啡豆为口感中心,再调和相似的口感咖啡豆来强化风味,或组合完全相反的口感的咖啡豆来增加咖啡的风味。

2.调整咖啡豆的价格:用价格较低的咖啡豆混合少量高价位的咖啡豆,以平衡价格风险,或消耗库存咖啡豆以平衡价格风险。

咖啡豆混合的方法：

1.决定好混合时使用的基本豆,以此为中心,再选择其它豆类来调和风味。

2.组合性质完全相反的豆类,增添咖啡风味。

3.组合性质相似的豆种,以调和整体风味,然后再选择富有个性的风味豆种,为整个咖啡增添风味。

拿铁咖啡

拿铁为意式咖啡，该选择深褐色的深度烘焙的咖啡豆，酸味小，味道浓郁。

舀一勺豆于磨豆器中，磨豆器得调到***细档位。

意式咖啡要求磨成细粉状，美式滴漏只需中研磨，比盐的颗粒还大即可。不同的咖啡制作选豆和研磨都有各自的讲究。

咖啡粉放在中层过滤器中，水加在底层，煮好后，底层的水化为蒸汽，透过中间粉层充分萃取后，蒸发成咖啡集聚到了上层。这就是意式蒸汽萃取的原理。咖啡粉放于中层过滤器，用勺将之按平整，使其塞满过滤器。在底层倒入沸水，水量不可超过壶壁上突起出气口。此阶段用眼观察不见得有多少效果，但烘焙机排出的蒸汽带有青草和暖干草的芳香。注意一定要沸水，因为冷水在加热过程中会使咖啡粉味道劣化。

把三部分组装好，旋紧，放电磁炉上烧，烧到壶中水沸的“咕噜”声消失，壶上蒸汽变小，就关机。整个过程也就一分多钟，这时要候在一边。把100毫升牛奶放微波炉加热40秒，不能过头，不能将牛奶煮沸，否则打不出奶泡。煮热的奶倒入打奶泡的杯中，上下拉动盖上活塞十几下。奶就膨胀成奶泡了。将热水倒入咖啡杯中，应先将咖啡倒入杯中，然后倒入奶泡。烘焙的首要目标是把咖啡加热到需要的熟度，再根据特定咖啡或咖啡豆本身的预期冲煮方法做进一步的烘焙调整。ok，一杯拿铁完工苦苦的拿铁，配上一份甜点，就是幸福的味道。