在定制吧台时操作台的尺寸尤为重要的一项。操作台主要用于摆放一些小型设备和制作产品以及半成品的制作，对于咖啡馆而言基本都是在操作台进行产品完成；目前关于咖啡的吧台，一般的咖啡贸易公司都可以做一体式的操作台，冷藏冷冻、制冰机、垃圾箱、操作台等等于一体。操作台主要用来完成一些半成品原料、冰块制作、冰球凿制、装饰物制作等。所以无论那种主体，奶茶店吧台定制厂家，操作台的重要性都将直接影响出品速度和质量的。所以操作台的设置显得十分重要了。操作台一般而言宽为60－80CM，奶茶店吧台定制哪家好，高为80CM左右（或是到操作人员的手腕高度，这样操作时会十分省力，让操作者不至于那么疲劳）。

制作吧台时吧台尺寸应如何掌握？

1.其实比较常见的吧台尺寸为长1.8m宽*1.2m高长：70厘米高度为75厘米为宜。(当然这个长度可以可以需要来定制)

2.利用旮旯而筑成的吧台，操作空间至少需求90cm，而吧台高度有两种尺寸，单层吧台约110cm上下，双层吧台则为80cm与105cm，其间距离至少要有25cm，内层才干置放物品。台面的深度有必要视吧台的功用而定，只喝饮料与用餐所需的台面宽度不一样，如果台前预备有座位，台面得杰出吧台自身，因而台面深度至少要达到40-60cm，这种吧台宽度下方也比较方便储物。吧台应具有多少长度才方便运用，一般来说，较小的水槽需长60cm，操作台面60cm，其他则按自己的需求衡量即可。

3.台面的深度有必要视吧台的功用而定，只喝饮料与用餐所需的台面宽度不一样，假设台前准备有坐位，台面得杰出吧台本身，因而台面深度较少要到达40-60cm，这种宽度的吧台下方也比照便利储物。

一般咖啡店吧台的设计可以分为以下几种：

1.开放式：

是指顾客进入店铺后，只要顾客愿意一直站在吧台外观察，就能清楚看到你制作产品和使用设备的所有过程。这种店铺装修价格相对便宜省事，同时对卫生和细节要求很高，如果能做到细节处理，保持卫生，会让顾客对你的产品非常放心和依赖。但是不隐秘的环境，会让有心的同行很容易就了解到你产品的配方和制作流程。一般用于外带式咖啡店。

图片来源于朋友圈

2.半开放式：

是指顾客进入店铺后，只能看到你制作饮品的过程，却并不了解更多细节。这种装修方式，既让顾客看到想让他们了解的，奶茶店吧台定制公司，又能保证自己的产品具有一定的神秘感。

3.封闭式：

是指顾客进入店铺后，点完单直接等待出品。无法看到你的任何操作细节，所有的步骤都是在一个封闭的空间完成的。因为让顾客站在你面前等待是一个很无聊的过程，如果没有座位让她坐下来，她可能会因为不耐烦而对你的店铺产生不好的印象，而且很好地保持了饮品制作的神秘感，更适合做一些花式饮品。所以建议空间大一些的商务咖啡店使用。

但封闭式操作有一个很重要的问题，就是店内至少要有两个店员同时在岗，奶茶店吧台定制，收银和制作的工作是完全***的，这在一定程度上会增加你的人员成本，甜品店一般会使用这种吧台，并不适用于现在的精品小咖啡馆。

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