咖啡是热带的产物，说来你也许不相信，世界蕞佳的咖啡产地，不是什么哥伦比亚，不是什么土耳其，不是什么印度尼西亚，而是中国云南。国际咖啡***品尝***在考察了云南咖啡种植及初加工基地后，将云南咖啡评价为哥伦比亚湿法加工的小粒种咖啡一类，咖啡原料，为世界上蕞高品质的咖啡。

众所周知，咖啡是赤道到北纬十五度的产物，因此，南美和印尼及非洲都有生产。但是，咖啡原料供应，在赤道至北纬十五度所产的咖啡，太过浓烈，且有苦味，故只有一些喝咖啡而不知其味的人，才会爱好。其实蕞好的咖啡应该产自北纬十五度至北回归线之间。

说来真是凑巧，中国云南省的南部(特别是接近老挝的地方)和云南岛之北部，恰好是处于这一个黄金地带上边。美国的夏威夷、沙特阿拉伯等地，虽处在这一地带上，一来夏威夷没有大山，没有浓雾，二来沙地的沙漠无水，咖啡不能安居立户。因此，世界的蕞佳咖啡产地，竟在中国。

说到拿铁咖啡，大家应该都很熟悉了。在几乎所有咖啡馆中，“拿铁”都是点单率高、也是***经典的一款牛奶咖啡。但是，铁与铁之间的差距，却非常的大哦。选用的原物料不同制作出来的口味也大有不同，加上咖啡的制作本身也都没有明确的标准限制，所以几乎可以套用一句经典台词：“一百个咖啡馆，咖啡原料批发，就有一百种拿铁”。

拿铁咖啡，指的是使用意式咖啡机高压制作而成的浓缩咖啡液（英文叫 espresso） 全脂牛奶 高温蒸汽打发的奶沫。制作浓缩咖啡液的咖啡豆主要使用的是中深度、深度烘焙的拼配咖啡豆。

制作拿铁咖啡所使用的牛奶，必须是全脂奶才能较容易打发出绵密的奶泡，以往的咖啡馆里选择常温的全脂牛奶较多，成本较低、储存时间长，但近些年因为行业竞争和人们牛奶品质的关注度越来越高，价格较高需要冷藏保存且保存时间较短的鲜牛奶（当然也是全脂奶），越来越多的替代了常温牛奶，出现在商业咖啡馆里。

咖啡豆颗粒大小造成的味道差异

颗粒大的豆子，烘焙过后，口感清淡爽口，后味也很明显，简单来说就是口感层次分明：而颗粒小的豆子，则凝聚了浓厚的味道，咖啡原料供应商，大多甜味明显，具有充满个性的味道，长被分类在酸味系的咖啡中。

很多人认为颗粒大的豆子就是高品质的代表，其实不然。想要用大小来挑选豆子时，不应光着重品质，用大小来判别咖啡的特性是非常重要的观念。

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