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广为流传的烙馍在河南、苏北和皖北逐步发展为特色面食，形似煎饼，口感、材质、制法不同，因制作简易、食用方便、易于保存，受到广泛欢迎，是当地居民的日常饮食中的一部分。中原有流传儿歌，“圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香，外软里酥饼卷馓，送与抗金英雄尝”。

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