差示扫描量热仪和差热分析仪有什么区别？

差示扫描量热仪和差热分析仪所测出来的曲线趋势大致一样，就是物理意义不同，差示扫描量热仪测量的是程序控制温度条件下，样品和参比物之间功率差与温度的关系，而差热分析仪测量的是程序控制温度条件下，样品和参比物之间温度差与温度或时间的关系。差示扫描量热仪（DSC）将与材料转变相关联的温度和热流作为时间和温度的函数进行确定。该仪器还提供物理转变（由相变化、熔化、氧化以及其他与热相关的变化引起）期间材料吸热（热量吸收）和放热（热量散发）过程的定量与定性数据。如果实验区有灰尘或其他粉末状杂物应使用洗耳球吹干净，慎用嘴吹而迷眼。

差示扫描量热仪DSC是一种测量参比端与样品端的热流差与温度参数关系的热分析仪器，为了精准获得相应曲线，炉内温度通过程序进行控制。DSC主要由加热模块、制冷模块、炉体匀热控制模块和热流信号采集模块等组成。其中，加热模块主要负责DSC内参比端与样品端的加热升温，选择的方式多样，选择用加热电阻器。其中，加热模块主要负责DSC内参比端与样品端的加热升温，选择的方式多样，选择用加热电阻器；制冷模块主要负责DSC内参比端与样品端的冷却降温，常用的有液氮制冷和风冷，可依据制冷速率和温控的需求选择对应有效的制冷。

进行DSC测定时 ，一般试样量很少，约为几十毫克。若用量过多，使试样内部传热变慢，温度梯度变大，导致峰形变大，分辨力下降。另外粒度对DSC测定也有一定的影响，但比较复杂。差示扫描量热仪DSC在食品方面应用水分含量食品中的水可用3种方法表示，即水分含量、水分活度和水的动态流动性。一般来说，颗粒大的热阻较大，使试样的熔融温度和熔融热烩偏低。当结晶的试样研磨成细粒后，由于晶体结构的歪曲和晶粒度的下降也会造成类似的结果。如果粉状试样带有静电，则由于颗粒间的静电引力使粉体团聚，也会导致熔融热焓变大。