差示扫描量热仪（简称DSC）是一种热分析仪器，它依据差示扫描量热分析原理，差示扫描量热仪多少钱一台，给物质提供一个匀速升温、匀速降温、恒温、或以上任意组合温度环境及恒定流量（或流量为零）的气氛环境，并在此环境下测量样品与参比端的热流差或热功率差随温度及时间的关系。

由于结构的不同，一般认为，功率补偿型DSC由于没有均热块而只是使用微型加热器对样品和参比物加热，适合于对快速升降温要求的DSC测定。热流型DSC由于有内藏的均热块，样品和参比物完全被温度控制，所以基线的稳定性好。根据测量方法的不同，DSC有热流型、功率补偿型、温度调制型三种。

热流型DSC。在给予试样和参比物相同的功率下，测定样品和参比品两端的温差DT，然后根据热流方程，亳州差示扫描量热仪，将DT（温差）换算成DQ（热量差）作为信号的输出。

差示扫描量热法（DSC）是测量样品与参比样的热流量差或功率差与温度火时间的关系，分为功率补偿型DSC和热流型DSC。DSC操作条件选择：试样粒度小（比表面积大）、升温速率慢、气氛高传热系数的（如He）均可获得更高的分辨率。粒度大（比表面积小）、升温速率快、气氛低传热系数（如真空）均可获得更高的灵敏度。

差示扫描量热仪DSC在食品方面应用

水分含量 食品中的水可用3种方法表示，即水分含量、水分活度和水的动态流动性。水分活度是用来表示食品中水与食品的结合程度，可分为自由水与结合水。***1新研究表明，差式扫描量热仪价钱，用水的动态流动性来表示水与食品的相互作用更加合理。DSC热分析技术可用来测定食品体系中的自由水即可***水。

油脂氧化 油脂在加热以及冷却过程中表现出大量的由加热而引起的相转变，高压差示扫描量热仪，这种转变是温度的函数。差示扫描量热法（DSC）可用来测量样品相变过程中吸收或放出的热量或样品的热容，测量转变所发生的起始温度，***1大反应时的温度和反应终了的温度。DSC正是基于这一性质对各种样品的性质加以研究。

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