今天我们团餐配送的菜谱里又加了一道家常烧茄子，下面介绍一下做法：

食材：圆茄子1个（或长茄子2根） 青红椒各1根 大葱20克 大蒜4瓣 生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml） 清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克） 味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）。

做法：

1.茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。

2.将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。

3.锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金***后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）

4.锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。

5.将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。

6.出锅前，撒上另一半蒜末即可。

名益餐饮工作餐配送的优势：

1，饭菜卫生：拒绝小作坊，拒绝黑店。绿色健康，严格把关的食材选取，规范的价格，和安全便捷的装盘流程，每一步都确保用餐的品质.

2，性价比高：多种价位餐品供您选择。

3、口味丰富：菜品一周七天不重样，且每周更新一次菜单，***厨房配餐，口味丰富，送餐准时，卫生健康。

4、配送准时：自有***送餐团队，安统一配送，芜湖员工团餐配送，准时便捷。

宫保鸡丁是我们做集体用餐配送这么久以来都很受欢迎的一道菜，芜湖团餐配送服务，下面介绍一下秘诀：

材料：鸡肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，团餐配送，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g。　　

做法：

1、将鸡肉洗净并晾干。切成1.5厘米的小块切块，然后将它们与水淀粉和酱油混合，腌20分钟。将大葱洗净，切成1厘米长的小块。在两端切下干辣椒以除去辣椒种子。

2、在一个小碗里，加入淀粉、酱油、盐、糖和料酒，搅拌均匀，做成底汁。

3、将热锅内的油加热至30％热，加入花生仁，再加入小热，芜湖单位团餐配送，缓慢油炸至稍有颜色，去除并排出待使用的油。　　

4、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。

5、把底油放在锅里，加热后把胡椒粉和干胡椒粉放在锅里，用小火煎一下，然后把葱、姜、蒜和鸡丁炒一会，蕞后加入酱汁，待汤浓后再炒花生。　　

小诀窍：

1、花生煎炸时间不宜过长。颜色稍微变化后，取出后颜色会稍微加深并冷却。

2、油炸花生仁出锅前一定要放进去，以保持花生仁的香味和脆度。

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