饭堂承包公司能为您带来什么?1.将委派***厨房工作人员及管理人员到贵公司进行***厨房管理。为贵公司员工提供色香味美的伙食服务。2.贵公司只需提供厨房、餐具、水电及厨房人员住宿即可3.供应伙食菜色方面:a、公司每周可提前向员工公布下周菜谱,学校食堂承包模式,并按贵公司规定的伙食费用,进行合理份量安排。b、每天中午餐及晚餐各有八至九道菜(即有多种荤菜、瓜及多种素菜)供员工自由选择。c、配备各省厨师,能掌握各季节的菜式、调式、调味,各款粤菜、川菜等多种口味。d、早餐及夜宵可制作多种点心和多类精美小炒。
食堂承包食品供应制度:1、烹调好的食品应及时存放到备餐间。烹调后至食用超过2小时的,应当在高于65摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。2、分餐必须在备餐间进行,禁止在其他场所分餐。3、食品供应人员进入备餐间前必须进行二次更衣,戴上口罩、工作衣帽,并洗手消毒。三餐工作时间戴工作衣帽有检查,一次不戴罚2元,闲杂人员不许进入备餐间。4、供应人员服务期间应面带微笑,学校食堂承包方案,举止文明,热心周到。有健康证,到期及时补办,一日不更换,学校食堂承包公司,罚款5元。并戴好健康证,一次不戴罚1元。5、销售直接入口食品时,不得用手直接抓取食品,三山区学校食堂承包,必须使用清洁的销售工具。
食堂承包餐具卫生管理:1、供餐的饭勺,菜勺、汤勺清洗消毒后,使用时要摆放在盆内,不能直接放在台面上。2、使用后的餐具要经过洗洁精浸泡,初洗,清水再冲洗三次,消毒四个程序。、消毒后餐具使用前摆放整齐,用干净纱布盖好,保持清洁。3、各种蔬菜使用前,必须按程序彻底清洗干净、浸泡半小时,方可切配。切配工具使用前必须清洗干净,生、熟砧板和刁具必须分开使用、存放,使用后必须即时清洗。4、操作中所产生的垃圾必须装入垃圾筒、工作结束后、清洗工作台、地面、墙面、天花、洗菜池及下水道等,保持整个切配房干净、卫生、整洁。
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