二水石膏不同晶面的组成元素、生长速率均不同，其晶面主要由钙离子组成，柠檬酸优先选择吸附在该晶面上，并强烈***该晶面的生长，改变了二水石膏晶体的结晶习性，晶体形貌由针状转变为短柱状。随着柠檬酸掺量的加大，晶体形貌的这种变化愈发严重。

柠檬酸可显著延缓建筑石膏凝结硬化时间，但同时对石膏硬化体的强度也带来了较大的影响。掺量越大缓凝时间越长，强度降低也就越显著。

本次申请的柠檬酸亚铁钠是铁的一种化合物来源，使用量与GB 14880中规定铁的使用量一致。美***品******、日本厚生劳动省等允许其作为铁来源用于食品。柠檬酸可增强体内正常代谢，适当的剂量对***无害，但是它可以促进体内钙的排泄和沉积，长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症。提升商品里面铁含水量。此次申请办理的柠檬酸钠亚铁钠是铁的这种化学物质来源于，需求量与GB14880中要求铁的需求量相同。

柠檬酸作为防腐剂的作用枸橼酸又称柠檬酸，是一种重要的有机酸，是无色的晶体，常含一分子的结晶水，没有臭味，但是有很强的酸味，易溶于水。本次申请的柠檬酸亚铁钠是铁的一种化合物来源，使用量与GB 14880中规定铁的使用量一致。美***品******、日本厚生劳动省等允许其作为铁来源用于食品。用于医1药工业占10%左右，主要用作抗凝1血剂、解酸药、调味剂、化妆品等。用于化学工业等占15%左右，用作缓冲剂、络合剂、金属清洗剂、媒染剂、胶凝剂、调色剂等。