一方面，柠檬酸对铁、铜等金属离子有很强的吸引力，而多酚氧化酶离开这些金属离子就无法发挥作用了。土豆丝、切开的苹果、金针菇、藕、百合等果蔬的变色主要就是因为这个，香蕉、芒果等热带水果的一部分表皮黑斑也因此形成。柠檬酸可以通过***多酚氧化酶的活性，防止食品褐变。首先，一水柠檬酸多少钱，多酚氧化酶喜欢接近中性的PH值，柠檬酸、曲酸、植酸、没食子酸、草酸、抗坏血酸等有机酸可以降低PH值，让多酚氧化酶不适应。

袪痰：更鲜为人知的，是柠檬也能袪痰，且袪痰***比橙和柑还要强。将柠檬汁加暖水和盐，饮之可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出，十分灵验。***初起时，不妨用柠檬加蜜糖冲水饮，可以纾缓喉痛、减少喉咙干涸不适。

高等生物体内转化

柠檬酸是生理学中将脂肪、蛋白质和糖转化为二氧化碳的过程中的重要化合物。这些化学反应是几乎所有代谢的核心反应，柠檬酸厂家，并且为高等生物提供能量。这一系列反应称作“柠檬酸循环”、“三羧酸循环”或“克氏循环”。

用于杀菌

柠檬酸与80℃温度联合作用具有良好杀灭***芽孢的作用，并可有效杀灭血液透析机管路中污染的***芽孢。享有“西餐之1王”美誉的柠檬具有很强的杀菌作用，合肥柠檬酸，对食品卫生很有好处，再加上柠檬的清香气味，人们历来喜欢用其制作凉菜，不仅美味爽口，也能增进食欲。用于医1药在凝血酶原激1活物的形成及以后的凝血过程中，必须有钙离子参加。枸橼酸根离子与钙离子能形成一种难于解离的可溶性络合物，柠檬酸去哪买，因而降低了血中钙离子浓度，使血液凝固受阻。该品在输血或化验室血样抗凝时，用作体外抗凝药。

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