柠檬酸的作用有哪些：

1.柠檬酸结合其他矿物质的特性也可以被利用制作软化水。肥皂和洗衣粉在含有柠檬酸的情况下会变的更为有效。作为洗发水的成分，柠檬酸具有清除水中矿物质的作用。当然，高浓度柠檬酸会损害头发，因为它会打开头发角质层。并带走头发所需的矿物质。

2.柠檬酸还常用作食品添加剂。它可以给一些特定饮料增加口味，特别是软饮料。它还可以使肉类变嫩，因为它具有分解肉类蛋白质的倾向。由于略带苦味，柠檬酸的主要食品用途是制作糖果。

柠檬酸作为水管清洗辅助剂起到了什么样的作用：

软化水垢：柠檬酸是弱酸，弱酸在加热后可与水垢发生化学反应，致使水垢脱落。这就是为什么抽液前要用温水溶解柠檬酸的原因。用于杀菌柠檬酸与80℃温度联合作用具有良好杀灭***芽孢的作用，并可有效杀灭血液透析机管路中污染的***芽孢。同时，柠檬酸作为可食用的添加剂，清洗过后不会造成自来水饮用的安全问题，它的弱酸性以及清洗过程中在水管内的短暂停留过程也不足以对水管的材质等造成损坏的***。

柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液用于烟气脱硫。研究有效的脱硫工艺，实为当务之急。柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液由于其蒸气压低、***、化学性质稳定、对SO2吸收率高等原因，是***开发价值的脱硫吸收剂。在仔猪饲料中添加柠檬酸，可以提早断奶，提高饲料利用率5%～10%，增加母猪产仔量。袪痰：更鲜为人知的，是柠檬也能袪痰，且袪痰***比橙和柑还要强。在生长育肥猪日粮中添加1%～2%柠檬酸，可提高日增重，降低料肉比，提高蛋白质消化率，降低背脂厚度，改善肉质和胴1体特性。