草酸，即乙二酸，是***简1单的有机二元酸之一。结构简式HOOCCOOH。它一般是无色透明结晶，对******，会使***内的酸碱度失去平衡，影响儿童的发育。草酸在工业中有重要作用，草酸可以除锈。草酸遍布于自然界，常以草酸盐形式存在于植物如伏牛花、羊蹄草、酢浆草和酸模草的细胞膜，几乎所有的植物都含有草酸盐。草酸在100℃开始升华，125℃时迅速升华，157℃时大量升华，并开始分解。例如化学家鲍林就曾经提倡服用大量VC来预防***，非典时期***学家也建议用VC增强身体抵抗力。草酸可与碱反应，可以发生酯化、酰卤化、酰胺化反应。也可以发生还原反应，受热发生脱羧反应。无水草酸有吸湿性。草酸能与许多金属形成溶于水的络合物。

不过，这里忽略了一个问题：食物里的草酸，未必一定会跑到尿里面去。它可能在烹调中被除去，也可能在胃肠道中与其他物质结合，***后没有被吸收到血液当中，自然也就不一定会带来结1石的麻烦。同时，不同人胃肠道对草酸的吸收能力差异很大，胃肠功能障碍者、有“肠漏***”的人，食物中草酸的吸收率可能会高于健康人。食物预防—柠檬柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够***钙盐结晶，从而阻止肾结1石形成，甚至已成之结1石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾1结1石，使部分慢性肾1结1石患者的结1石减少、变小。所以，为了美容***吃太多胶原蛋白，或者每日服用上千毫克的***C，都要小心增加内源性草酸生成的问题。

不吃草酸含量多的食物，就不会有过多的草酸进入肾1脏从食物中吃进去的，叫做外源性草酸；而身体里自己产生的，叫做内源性草酸。实际上，草酸是***的正常代谢物质，只是在体内含量很低。甘氨酸、羟乙1酸、羟脯氨酸、***C等物质，在体内代谢之后都可能转变为草酸。而理论上说，只要尿中草酸含量增加，钙和草酸的结合机会就会增加，可能引起草酸钙型结1石风险上升。特别是***B6摄入不足的时候，***无法将草酸前体代谢为其他物质——比如帮助乙1醛酸代谢为甘氨酸，避免它形成草酸，那么尿中草酸含量增加的风险会更大。