冷库的维护：

冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和***大量繁殖生长。为做好冷库卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷库卫生消毒工作。冷库的除霉杀菌与消毒，可先用酸类***。酸类***的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。常有的***有乳酸、过氧已酸、漂白i粉、福尔i马林等。

冷库建设厂家浅谈冷库不降温原因

(1)操作管理方面：小冷库内的制冷排管供液过多或过少，都会使制冷剂不能正常的吸热蒸发。这种情况应检查一下供液阀门的开启，进行适当的调整。如果小冷库已经使用了一段时间之后发现库温降不下来，则要看制冷排管上结的霜是否太厚，霜厚就相当于在管子外面包上了棉被，冷量难以散发出来，热量也难以进去，也可能是排管堵塞，不能实现正常的供液。库房管理的不善，甚至年久失修，隔热防潮层失效，库门损坏或关闭不严，使大量的热量从门缝中进入冷库等都会使库温降不下来。另外可能是制冷机有故进入冷库等都会使库温降不下来。另外可能是制冷机有故障，不能实现正常的打冷。

(2)小冷库设计安装方面：如果是冷库刚投入使用，库温就降不下来。除了要考虑建造的原因外，还要分析冷库建设的是否合理，冷库内蒸发排管的面积是否够用，所供制冷剂是否能满足需要等。如果整个制冷系统中加入的制冷剂数量远远小于应加入量，这时机器虽一直运行，同样也起不到制冷作用，库温自然降不下来。

冷库制冷设备

1、排气压力控制器的方法

一般在小容量的机组上，采用两个或者两个以上的风机，其中一个风机为常开的，其余风机为压力控制器控制，通过冷凝压力的高低来控制风机的启动或者停止。当压力过低时，关闭风机；当压力过高时，开启风机；风机间断运行简单好用，而且技术成熟，采用的控制器是压力控制器，这种压力控制器可以控制风机的间隙性启动停止；

2、冷凝压力过低故障

制冷设备冷凝压力过低会使得膨胀阀无法在其两端获得足够的压力降，难以向蒸发器提供适当的制冷剂，一方面系统的制冷量达不到要求，而来也会使系统频繁低压报警等故障；在制冷系统中，如果冷凝器安装在室外，系统的排气压力（冷凝压力）在冬季（或者低温环境下）往往会比较低，这种情况在北方往往更常见，对于空调而言是，对于其他设备（冷库等）而言同样存在该情况；