首乌味苦、甘、涩，性温平。分生首乌和制首乌两种。生产首乌是控出的何首乌洗净切晒干或烘干后直接药d用，具有润肠、解d毒散结功能。主要用于便d秘、瘰疬疙瘩、皮肤痒等症的治l疗。制首乌是将生首乌与黑豆同煮后晒干的首乌，是一味补肝、益精血、养心宁神的良药。主要用于治l疗因肝不足、精血亏损而引起的腰膝酸软、心悸失l眠、头发早白等症。何首乌***作用的物质基础主要为磷脂、蒽醌类、葡萄糖苷类等成分。何首乌的乌发功能是通过补、益精、养血宁神的作用发挥出来的。

何首乌能大补元气，拯危救脱，为治虚劳第l一要品，故常用于元气欲脱，神疲脉微之症。凡大病、久病、及汗、吐、下等导致面色苍白，精神萎靡，大l法不止，脉动微欲绝者，均可急用本品一味煎服。

凡脾虚食欲不振，面黄肌瘦，倦怠乏力者，可与白术、茯苓、配伍，补中益l气。

忌铁器，不可用铁锅，铝锅煎煮。

补剂用熟，泻火用生

1、何首乌煮鸡蛋

组 成： 何首乌100克，鸡蛋2只。猪油、葱、生姜、食l盐、料酒、味精适量。

制 法： 1）将何首乌洗净，切成长1.3厘米、宽1.5厘米的块；把鸡蛋、何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食l盐、料酒等调料。

2）将铝锅置于武火上烧沸，文火熬至蛋熟。将蛋取出清水泡一下，剥去蛋壳，再放入铝锅内煮2分钟。

3）食用时，加味精少许，吃蛋喝汤，每日一次。