何首乌，人人皆知为名贵***。只因其还可做蔬菜用，故写入野菜篇。 能护肤养发，长期服用有益，过量*** 何首乌，别名乌肝石、赤首石、夜交藤等，属蓼科。多年生缠绕草本植物，茎中空，长达300—400厘米，根细长，末端呈膨大而不整齐的块根，外皮黑褐色，叶互生，先端渐尖，基部心形，全缘；圆锥花序，顶生或腋生。7—8份开小白花，8—9月份结三角形瘦果。何首乌有明显的补肝，、益精血、强筋骨、乌发、安d神、止汁等***。人们常在春季采摘其嫩茎叶炒食，秋季采其块茎，洗净煮粥，具有很好的***作用。 何首乌一般生于灌木丛，丘陵、坡地、山脚下阴处或半荫蔽处及石隙中。何首乌一般野生于灌木丛，丘陵、坡地、山脚下阴处或半荫蔽处及石隙中。它适应性强，在温暖潮湿的条件下，在排水良好，土质结构疏松，腐植质丰富的沙质土中，生长更佳。京西广布，浅山、低山或荒坡、荒地中居多。 何首乌可入药，性微温，味苦、甘，入肝、二经据《本草纲目》载：何首乌能“消瘰疬、消痈肿，疗头面风疮，治五痔，止心痛，益心气，黑须发，悦颜色。久用长筋骨，益精髓，延年不老，亦治妇女产后及带下诸疾。久服令人有子，治腹脏一切宿1疾，冷气肠风”。好***可用何首乌配制诸多良方，治d愈诸多***……

药膳来应对。今天给大家介绍的就是补肝d、养气血的冬季靓汤——黑豆首乌煲乌鸡。

原材料：黑豆50克、何首乌20克、红枣8个、乌鸡半只、生姜2～3片

烹调方法：将黑豆、首乌、红枣去核均洗净，浸泡；乌鸡洗净，去肠杂、尾部。与生姜一起放进瓦煲内，加入适量清水，先大火煲沸后，改为小火煲约1.5小时，调入适量食d盐便可食用。

药膳***：

首乌是有名的补益***，有补肝d、益d气血、乌须发、d秘的***。黑豆又名乌豆，***认为，黑色入，黑豆具有较好的补肝d、强筋骨、乌须发的***，现代营养学也认为黑豆营养价值丰富，蛋白质含量在豆类中d高，且含有花青素，具有一定的抗d氧化作用。而乌鸡是百姓所熟知的、养血、补虚的食物，与一般鸡肉相比，其蛋白质、***B、***E、磷、铁的含量更高，称为“名贵的食疗珍禽”。《本草纲目》记述：汉武时，有马肝石能乌人发，故后人隐此（何首乌）名，亦曰马肝石。以上几种食材、***配合益d气补d血、健脾和胃的红枣共煲汤，具有良好的补益肝d、益d气补d血、健脾和胃、乌黑须发的作用，非常适宜寒冬气血不足、怕冷、d虚的人群食用。

首乌肝片：

猪肝250g，制首乌15g，***适量。

***洗净，折成段；首乌煎水取浓汁，猪肝切片，用首乌汁、水豆粉、盐拌匀；另取余下的首乌汁、水豆粉和酱油、盐、醋等调成芡汁；

猪肝用油炒至发白，加入芡汁及姜、蒜片、***炒熟食。

首乌制黑豆：

制首乌15g，枸杞子30g，黑豆250g。首乌、枸杞子煎水取汁，下黑豆，并加水适量煮至豆熟透、汁收尽。每日早晚食豆10g。