在厨房通风中，要补充一定数量的新风，送风量应按排风量的80％-90％考虑。厨房内负压值不利大于5Pa，饭馆厨房排烟，因负压过大，厨房排烟施工，炉膛会倒风。因而应使送风机与排风机均有调速的可能。可将补风量的30％作为岗位送风，送风口直接均匀布置排气罩前侧上方。厨房送风可直接利用室外新风，仅设置粗效过滤器。此外，为改善炊事人员工作环境，池州厨房排烟，宜按条件设局部或冷却装置。

安装通风管道：通风管道安装首先找好标高用电钻打墙洞配合预留的支架孔洞埋设吊托支架将组装好的风管找平、找正再用紧固螺栓固定。如果是通风排烟管道的安装通风管道和排烟管道应该分开两者的通风方向和地点是不同的流通的空气质量前者优于后者所以不能使用同-个管道。通风管一般有两种圆形和矩形如果是圆形风管就按平均直径。

厨房烟道排烟不畅原因：根据《民用建筑设计通则》规定，厨房排烟净化器，烟道伸出屋面高度不低于0.6米。但有些地方对此规定的执行情况不一。一些建了厨房烟道的住宅设计的烟道类型单一，容易造成油烟倒灌、串味。另外，一些楼盘为了增大厨房面积，缩小了竖向烟道的横截面积，并且没有机械排烟装置，以至排烟系统流量很小，造成排烟不畅。

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